海藻涼粉 主料： - 海藻 泡發洗淨 - 綠豆澱粉 2 大匙，由於海藻含有大量膠質，綠豆澱粉用量比做涼粉少。 拌料： - 複合醬油 (淡鳥大師配方) 2 大匙 - 紅油 (淡鳥大師配方) 3 大匙 - 大蒜 5 瓣 擠蒜茸 - 香油 1 小匙 - 醋 2 大匙 - 糖 1 大匙 - 鹽 1 小匙 - 雞湯(或雞精加水) 1/4 杯 配料： - 黃瓜絲 - 尖辣椒絲 - 香菜 - 熟芝麻 - 熟花生碎 - 黃豆 泡軟 油炸香 做法： 1. 燒鍋加適量清水，加海藻燒開，小火熬40分鐘左右； 2. 待不燙時濾去固體物。把綠豆澱粉加少量清水調開，拌入濾得的海藻湯中； 3. 小火重新燒開海藻糊，同時不斷攪動，待其變色開始凝固時關火。待冷涼後切成塊，裝碗； 4. 將拌料除紅油外的佐料混合均勻，澆到涼粉上，再澆上紅油。最後擺上配料即可。 拌一拌，嘗嘗吧： 謝謝大家！