事情要从今年初说起。家里筹划请客聚餐，寒假即将结束的儿子忽然说他要贡献一道自制甜点。当妈的我听了，心里别提多幸福了。 儿子按照从网上找到的一个秘方，量了一小勺面粉，放在一只碗里，又量了一些温水，与面粉和在一起。 我虽然好奇，但看他那架势，好像是要给我一个惊喜的意思，也就不便多问。 接下来的几天，就见儿子煞有介事地每天往碗里放固定数量的一点面粉和温水，然后和匀。日子一天天过去，碗里的面团一点点胀大。聚餐的日子到了，却不见有点心出炉！ 终于返校的日子也到了，儿子临走时嘱咐我要每隔两、三天往碗里兑一勺面粉、两小勺温水。我将信将疑的继承着他未竟的事业，总希望会有什么奇迹出现。终于有一天，我发现我被我儿子给忽悠了，其实大功早已告成，我们娘儿俩前赴后继的，敢情是培养了一团“面肥”。 “面肥”这东西我知道啊，就是发过酵的一个小面团。过去家里的馒头，就是把这小面团和在大面团里，促其发酵后蒸出来的。如今谁还用面肥蒸馒头啊。我家烤面包也都是用买现成的酵母粉。咳，这孩子！ 可是面肥已经培养出来了，就像革命火种一样，也不能随便扔了啊。恰在此时，万维的网友们研讨做馒头，一下激活了我少年时对蒸馒头的记忆。当年受文革影响，家里没有大人，也不能去食堂打饭了，我12岁的小姐姐就是用面肥、碱面蒸出了又大又白又松软的馒头。对，我就来个旧梦重温吧。 以下是我重温馒头旧梦得到的要点，请纪录。 先大大地运一口气，然后把面肥用温水泡开，放入一个大盆，再往里倒面粉若干、温水若干，再加面粉，再加水。。。总之，和面的过程就是一个“和尚多了盖庙，庙大了添和尚”的过程。 面团和好，盖一块湿布。每隔一个小时，拍一拍面团，慰问一下。过8个小时，如果面团像死了一样，一点动静都没有，只好明天再接着慰问。 第二天早上，哈！面肥是不会让人失望的，大面团肯定是发得富富态态地。这时候，可以从大面团上揪下来一小团面，作为面肥（革命火种），下次发面再用。我惦记着安逸的现代生活，顺手就把革命火种熄灭了。 接下来，到了关键时刻：要用苏打水中和掉面酸。过去是往发面里“揣碱”，馒头蒸得漂亮不漂亮，全看这使碱的功夫。碱大了，馒头发黄，碱小了，馒头发酸。当年“揣碱”是我小姐姐的绝活。我始终不知道她是怎么得的真传。 我呢，是先用了一勺苏打粉，看了看那酸呼呼、软瘫瘫的面团，一咬牙，又放了一勺。剩下的那些揉面团、搓馒头、上蒸锅之类的活也就没什么技术含量了，不提也罢。 隆重揭锅之前还得再运一口气。另外友情提醒一下，当天家中最好有备份的主食，以应不时之需。 革命成功了： 馒头卖相不大好，有点发黄，不过味道还是很正宗的。仅以这些革命果实向万维传授馒头经的网友致敬。