去陽朔之前吃過一朋友做的啤酒魚，現說的做法不是灕江啤酒魚的做法哦。提煉一下不同點：
　　
　　1.沒有放入西紅柿，木耳
　　
　　2.辣椒是用干的紅辣椒，且蒜瓣很多，魚周邊都是蒜瓣和紅椒
　　
　　3.作料等不與啤酒一起煮，是炒好後起鍋，等用啤酒煮把魚煮熟後，那時湯已很少，再放入炒好的作料入味。
　　
　　為何作料不與啤酒，魚一起煮呢？經過試做，發現蒜和辣椒干經過啤酒煮後不好吃。炸後的蒜瓣和辣椒干很香
　　
　　現將做法提供給大家回去試試
　　
　　1、 將魚洗淨，打刀口，抹鹽。魚不切兩半的可以在往魚肚裡塞點姜，蒜去腥。 準備薑絲（三片），蒜瓣（要多，2-3個圓的），干的紅椒（要多）切成段，也可根據喜好加大蔥，芹菜
　　
　　2、 點火熱鍋後，倒油，油熱後將以上作料炒香炒熟，起鍋
　　
　　3、 再坐鍋點火，倒油，油熱後將魚煎至微黃色（約3-5分鐘），倒入啤灑（以淹過魚身一些為好，倒太多啤灑的話湯會多，要煮很久，不煮幹些的話就儘是酒味了）燉十五分鐘左右，啤酒要差不多收干，將炒好的作料再倒入與魚一起悶，稍後放入調味料就可上菜了