橄欖雪梨燉瘦肉

　　原料：橄欖15克、雪梨100克、瘦肉100克、蜜棗1個。

　　製作：將瘦肉洗淨飛水切塊，雪梨洗淨切片再與洗淨的沙欖、蜜棗放入燉盅內加清水250ml，隔水燉2小時即成。

　　作用：橄欖味甘酸性涼，能清肺利咽生津，化痰醒神，解魚酒毒。雪梨酸甘涼，能清熱解暑潤燥。豬肉味甘成平有滋陰潤燥的作用。

　　芝麻瘦肉燉鮑魚

　　原料：芝麻15克，瘦肉80克，鮮鮑一隻，薑片適量。

　　製作：將芝麻揀去雜質，洗淨，與洗淨的鮮鮑、瘦肉放入燉盅內加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。

　　作用：芝麻味甘性平，有滋補肝腎，潤腸通便的作用，鮑魚甘咸平，有滋陰益精、清熱利濕之效，豬瘦肉滋陰潤燥補氣養血，配而用之有清熱明目、潤腸通便之效。

　　南北杏川貝燉鷓鴣

　　原料：南北杏各4克，川貝6克，鷓鴣150克，薑片適量。

　　製作：將鷓鴣洗淨，加姜蔥飛水除去腥味，與洗淨的南北杏川貝放入燉盅內，加清水30ml隔水武火燉2小時即成。

　　作用：北杏味甘微溫，南杏昧甜而不苦，能止咳平喘，潤腸通便，川貝味甘性微溫，有化痰止咳，清熱散結之效，鷓鴣甘溫能化痰利五臟，合而用之共奏化痰止咳之效。

　　鮮百合海參燉瘦肉

　　原料：海參30克，百合15克，瘦肉100克，薑片適量。

　　製作：將水發海參剖洗乾淨切段，再把洗淨的百台、瘦肉、薑片放入燉盅內加清水380mI，隔水武火燉2小時即可。

　　作用：海參味甘咸性溫，具有補腎、益精，養血、潤燥、止血、消炎的功效，百合味甘微苦性平，具有潤肺止咳、清心、安神等功效，豬肉味甘性平，能滋陰潤燥，補氣養血。

　　花旗參綠豆百合燉白鴿

　　原料：花旗參3克，綠豆15克，百合15克，白鴿150克薑片適量。

　　製作：將白鴿去毛、去內臟，洗淨飛水切塊，花旗參洗淨蒸軟切片，與洗淨的綠豆、百合、薑片放入燉盅內，加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。

　　作用：花旗參味甘微苦性涼具益氣養陰清虛熱的作用，綠豆甘寒有利水消腫堵熱解毒的作用，百台甘微寒能潤肺止咳，清心安神，白鴿能補腎益氣，解毒消癰。

　　豬尾鳳爪香菰湯

　　原料：豬尾2隻、鳳爪3隻、香菰3朵、鹽少許。

　　製作：香菰泡軟、切半，鳳爪對切，備用。豬尾切塊並氽燙。將以上備妥之材料一起放入水中，並用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。 　
　
　　作用：豬尾和鳳爪都含有豐富的膠原蛋白，香菰含有豐富的B族維生素，對防止貧血，防止各種粘膜皮膚炎症都有一定的好處。合而食之，既能溫補氣血，還能美容豐胸。

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