年菜:吃喝过大年——香煎牛仔骨(组图) |
送交者: 冷无冰 2010年02月21日00:17:50 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
制作方法: 牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制; 热锅凉油,小火慢煎,取出备用; 另起锅,倒入葱末,黑胡椒末,蒜蓉煸香,加黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,少许老抽(调色)调汁,生粉倒入少许水调匀,勾芡。起锅。 浇汁装盘即可。 简介: 此菜西餐方式,用中餐烹制手法制作。简单美味,佐以红酒,味道更佳。 要选好的牛仔骨,筋小,筋不能多; 煎制过程,可根据个人喜好和生熟度来掌握; |
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