製作方法：

　　牛仔骨加少許白酒，黑胡椒碎和鹽醃製；

　　熱鍋涼油，小火慢煎，取出備用；

　　另起鍋，倒入蔥末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少許老抽（調色）調汁，生粉倒入少許水調勻，勾芡。起鍋。

　　澆汁裝盤即可。

　　簡介：

　　此菜西餐方式，用中餐烹製手法製作。簡單美味，佐以紅酒，味道更佳。

　　要選好的牛仔骨，筋小，筋不能多；

　　煎制過程，可根據個人喜好和生熟度來掌握；