先来看看这个图，蓝色代表西方，红色代表东方，这是德国的一个华人以图样来表明中西方的系列文化，这张说的是在餐厅的区别。仔细看看，我觉得她表现的意思还挺对，拿我们中国来说，中国的美食文化源远流长，不仅美食背后有渊源故事，而且相应的饮食流程工序也繁琐，不仅制作方法比如蒸、煮、炖、烧等烹调方式所耗的时间比较长，美味当然不简单，所以红线的起伏多耗时长；而西方的饮食流程工序如同蓝线般简单粗旷，不仅追求美味而且要求快速制作，经常烤烤、煎煎就行了，超市里快食品也占了大部分销量，这和他们快节奏的生活方式有关。

        再来看看美国上图的厨房，这张是我在美国厨具商店里拍的，卖厨房用品得用个时尚厨房来衬托，更有体验营销的感觉，这种方法非常好值得中国的商家借鉴。在美国一般都是住大房子，在中国俗称别墅，因而家家户户的厨房大得很，大的房子里厨房一般有二三十个平方，冰箱都是大冰柜（如图右边不锈钢那两扇门），各类厨具分门别类，厨房和客厅连在一起，边下厨还可以边和家人聊天看电视，烹调的心情也愉快；中国人的厨房一般独立一间，是主妇自个人的空间，笑乐哭呛都没人看见。美国人的烹调过程大部分规范行事，厨具中必备有茶汤匙和杯来测量调味品，所以一道菜出来的前后味道都差不多；中国人常常用菜铲子来目测估计，同一个菜同一个厨师做，在不同心情下就有可能不同。一般来说美国人家里的厨房至少一个甚至两三个大烤箱，而没有设置抽油烟机的位置，这和他们的烹调习惯有关，一般只有烤和煎；而大部分中国华人总是另外要求装修上再添置个抽油烟机，炒炒煮煮总是油烟满天，房间里都是味道。

        在吃法方面也有区别，西方人可以把胡萝卜、菠菜、虾、三文鱼生吃，或沾上喜好的CHEESE，简单又营养；而中国人一定要炒炒才有感觉，没有生吃的习惯。西方人直接取自来冷水喝，中国人一般都要烧水喝。西方人不吃味精，中国人餐餐有味精。西方人爱吃甜食，胖的人可以排一个阵营，有的人得横着进房门；中国人爱煲汤，养生之道自古有，补肝补肾就有几十个方子。西方国家的孕妇没什么特别讲究，想吃什么就吃什么；中国孕妇还得坐月子，按老人家说法吃。西方人享受不到中国人可以十几道工序那样慢熬炖煮的美味，而中国人享受不到西方人快速简单的感觉。 

        餐桌上，在西方一般面对门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的位置，女主人右手边的座位是第一主宾，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾，一般是位夫人；在中国正对大堂或门的位置一般是主宾，以左为上，视为首席，首座下面是二座、三座。西方人一般从左侧入坐；中国人一般随意而坐。西方人一般用餐前就把餐巾打开，盖在膝盖以上的双腿部分；中国人一般用餐后才用湿毛巾或餐纸擦洗。西方人的上菜顺序一般是餐前小点、汤、水果、餐酒、甜点和咖啡，一般几样菜搭配就是一餐；中国人的上菜顺序一般是汤、主菜和主食、餐酒、水果，至于主食可多了，所有好吃的都往桌上端，直到你吃到撑。美国人更讲究独立，喜欢自助餐自个吃自个的，想吃什么吃什么，想吃多少吃多少，三十分钟就解决；中国人喜欢团团围坐吃大餐，一道菜大家一起分享，如果你不如大家筷子动得快，菜就没了，如果你少吃我还要帮你夹，“吃、多吃点、不要客气”，吃美食调感情一吃起来还得几个小时。西方人一般用刀叉，哪个刀哪个叉用什么菜都很讲究，有食用刀、肉刀、鱼刀、水果刀，还有食用叉、鱼叉、龙虾叉、糕点叉等，那一个真叫分工精细；中国人用筷子夹什么菜都行，很锻炼手指的灵活性，那一个叫简单是美。西方人一般不吃动物内脏或是带骨的鱼肉、带皮籽的蔬果，所以吃完后餐桌仍然很干净；而中国人什么都吃，乃至熊掌鱼翅或是石榴板栗，好有口福，餐桌收拾得个大半天。西方人一般一份食物只蘸一次酱，讲究卫生；中国人热情得很，一份食物蘸好几次酱，大家口水一起喝。西方人一般吃饭不露齿，喝汤时身体往前倾，将汤匙的底部就着下唇的位置把汤送入口中；中国人喝汤又吸汤“吱吱”作响的，好像那才叫美味。西方人一般有分开胃酒、佐餐酒和餐后酒；中国人一般是一种酒从开始喝到结束。西方人喝酒时喝了全场一圈还剩一大瓶；中国人一般是海量拼比酒王，没有半箱一箱可别叫停。西方人在麦当劳吃完一般自己倒餐盘；中国人吃完就撤，垃圾留下请服务生来倒。最后买单了，西方人流行AA制，自个付自个儿的，朋友归朋友，钱归钱，吃剩了还要打包走；中国人最讲究面子，今天我请你到高档餐厅明天你请你吃私房菜，吃剩了显大气，不好意思打包回去。

        美食网站也有区别。拿美国为例，美国的美食网站上以类别为先分类搜索，主要罗列菜的做法，进行美味级别评比，不少读者实践后还进行建议补充，非常贴心；中国美食网站以花样为先花絮不断，一会春节宴展一会中秋宴，菜名花招招展创意无穷。美国人的食谱上通常重科学，最后有罗列这道菜的热量，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，哪些成分不易吸收或有无副作用，讲究每天卡路里的供给是否适到好处；中国人的食谱先讲究美味，这离不开经常用酱油味精或是长时间的文火煲，或讲究食色，对食物像工艺品一样精雕细刻。所以美国人拍美食主要拍成品的样子，只要美味营养即使样子难看也无所谓；而中国人的美食照片注重菜肴的细节装饰，更在乎命名和花样。美国人的网站总是赞扬你，好话说得一箩筐；中国人好话坏话都说，有时还会很温婉地绕弯子。美国的环境开放性决定了这里拥有多国家多种族的美食，网站上的美食五花八门，眼花缭乱，让你不知道选什么好；中国的美食拥有几千年文化历史，刀工烹调多样，不美少菜名还有渊源典故，不少人在博客上也乐趣调侃。 

       在超市里你也会看到不同，美国超市里一般服务人员非常少，有时一大片看不到一个，碰到问题还得到处找人，你要买什么东西自己选好了，没有人打扰你；而中国人的超市里每个货架都有服务人员，生意一般时服务人员比消费者还多，你要买东西时还在选择，就有一堆营业员拉你看这选那。美国食品质量放心，你不用担心牛肉灌水奶粉掺假的事，不喜欢可以无条件退货投诉；中国的食品质量问题层出不穷，百姓也见怪不怪了，有句话不是说“不干不净吃了没病”。美国的超市货架上大部分是快速消费品，比如有直接配好方子的蛋糕粉、面包粉，或直接吃的早餐晚餐，大批量生产成本低，物价便宜随便可拿；中国的半成品还是比快食品多，省点钱自个儿回家折腾去吧。美国人结帐时秩序井然，排队毫不拥挤，你谦我让；中国人结帐得有人维持秩序，人口多没办法呀，中国人喜欢跟热闹，如果是促销可能跟风买，老头老太太排成一长串。美国主妇不少主妇还到处收集了促销单，几角几分地节约，形成一种习惯；中国主妇倒有点不好意思，不就几毛钱么，何必要在收营台张罗半天。

      借着今天阳光灿烂，调侃了长篇。如果说中西饮食最大的差别，那么从“筷子”和“刀叉”的渊源就决定了事物的性质，不同地方的人生活的方式自然不同，如果在保持自己的特色上都能相互借鉴，取长补短，那是非常不错的主意。

     以上为本人捣鼓美食以来的观点，如你有其他观点，欢迎交流探讨。