海鲜焗饭   

         美味主角：美国长米

        特点：长米用在炒饭上会比较容易煮出松散的口感，能在西餐炒饭中烹制出粒粒分明的效果。

         主料：美国长米150 克、虾100 克、培根25 克、青口4 个、洋葱50 克、蒜头15 克、蘑菰20 克、芹菜20 克、青豆15 克、高汤250 毫升

         配料：番红花2 克、黄油30 克、盐、胡椒粉适量

制作：

         1．将长米洗净后，在水中浸泡2 分钟，沥干水分备用。

         2．将虾洗净后，放入滚水中烫至外观变红后，捞起泡入冷水中备用。

         3．培根切小块，洋葱切丁，蒜头切薄片，蘑菰对切成二等份，芹菜切段状。青口洗净后，放入滚水中烫熟。

         4．在锅中放入黄油，先放入洋葱丁、蒜片炒香，再放入蘑菰和青豆，翻炒至食材入味后，再加入长米持续以中火翻炒。

        5. 将高汤倒入锅中，加入所有配料，炒至滚沸，再以小火持续翻炒至汤汁略收后，盖上锅盖焖煮约15 分钟，至汤汁收干即可。

         点评：这个饭来得新鲜又浓郁，典型的西式中用。典型的“西餐风味”，中式烹饪。中西合璧，让你的味蕾在舌尖上起舞。浓郁海鲜，带来味觉盛宴。

意大利烩饭   

         美味主角：意大利米

         特点：意大利米适宜用长时间煨煮，正好适合西餐中多为烩饭或炖饭的特点。

         主料：意大利米、各种蘑菰、芦笋、樱桃番茄、洋蓟、橄榄

         配料：奶酪、黄油

制作：

         1．先炒蘑菰, 然后加入米饭, 再慢慢倒入清水，继续煮直至米饭熟, 待用。

         2．将其他的蔬菜一起倒入锅中炒熟。

         3．将乳酪放入煎锅, 煎至变脆。

         4．将做好的米饭在盘中摆成圆圈状，再放上炒蔬菜和煎好的乳酪即可。

         点评：这一个饭，比上面那个饭来得容易，依然是走西式风格的路子。但没有上一道的华丽，却更为平易近人。简易之中带点小资格调，适合你慵懒的气质和情调追求。

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