海鮮焗飯   

         美味主角：美國長米

        特點：長米用在炒飯上會比較容易煮出鬆散的口感，能在西餐炒飯中烹製出粒粒分明的效果。

         主料：美國長米150 克、蝦100 克、培根25 克、青口4 個、洋蔥50 克、蒜頭15 克、蘑菰20 克、芹菜20 克、青豆15 克、高湯250 毫升

         配料：番紅花2 克、黃油30 克、鹽、胡椒粉適量

製作：

         1．將長米洗淨後，在水中浸泡2 分鐘，瀝乾水分備用。

         2．將蝦洗淨後，放入滾水中燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。

         3．培根切小塊，洋蔥切丁，蒜頭切薄片，蘑菰對切成二等份，芹菜切段狀。青口洗淨後，放入滾水中燙熟。

         4．在鍋中放入黃油，先放入洋蔥丁、蒜片炒香，再放入蘑菰和青豆，翻炒至食材入味後，再加入長米持續以中火翻炒。

        5. 將高湯倒入鍋中，加入所有配料，炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，蓋上鍋蓋燜煮約15 分鐘，至湯汁收干即可。

         點評：這個飯來得新鮮又濃郁，典型的西式中用。典型的“西餐風味”，中式烹飪。中西合璧，讓你的味蕾在舌尖上起舞。濃郁海鮮，帶來味覺盛宴。

意大利燴飯   

         美味主角：意大利米

         特點：意大利米適宜用長時間煨煮，正好適合西餐中多為燴飯或燉飯的特點。

         主料：意大利米、各種蘑菰、蘆筍、櫻桃番茄、洋薊、橄欖

         配料：奶酪、黃油

製作：

         1．先炒蘑菰, 然後加入米飯, 再慢慢倒入清水，繼續煮直至米飯熟, 待用。

         2．將其他的蔬菜一起倒入鍋中炒熟。

         3．將乳酪放入煎鍋, 煎至變脆。

         4．將做好的米飯在盤中擺成圓圈狀，再放上炒蔬菜和煎好的乳酪即可。

         點評：這一個飯，比上面那個飯來得容易，依然是走西式風格的路子。但沒有上一道的華麗，卻更為平易近人。簡易之中帶點小資格調，適合你慵懶的氣質和情調追求。

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