原料：排骨500克、生抽30ml、老抽15ml、叉燒醬30ml、番茄醬15ml、蔥1根、姜3片、花椒15粒、紅糖15克、五香粉5克、白蘭地30ml（可以用高度白酒代替）、蜂蜜15ml 

　　做法：

　　1.排骨洗淨後切成寸段，將除蜂蜜之外的所有調味料，以及蔥、姜、花椒一起倒入排骨中，攪拌均勻;

　　2.如果當天食用最好在放入調料後用手反覆按摩10分鐘左右，不過要注意骨頭比較鋒利。拌好的排骨可以放在保鮮袋中，放入冰箱醃製一夜，中途可以翻轉幾次保鮮袋以便入味;

　　3.烤箱調至180度預熱10分鐘，此時將排骨取出放在網子上瀝去汁水，將醃漬剩餘的湯汁留用;

　　4.烤盤中鋪上錫紙，放入排骨用180度上下火烘烤30分鐘，中途在排骨上刷上幾次醬汁、蜂蜜即可。

　　說真的，編輯這道菜的圖片時，我手上、家裡都還飄着排骨和叉燒的香味，這道菜特別適合過節、宴請朋友的時候做，可以換成羊排、豬里脊肉等等，提前一晚上醃製好，第二天烤排骨的時候還能做別的菜，即省時間又非常美味!

　　叉燒醬在超市就能買到，李錦記還有一個大廚烤肉醬，味道也很好而且價格比叉燒醬便宜，兩種醬料味道都差不多，關鍵上色效果比較理想;

　　實在沒有叉燒醬也沒關係，加入少量的蜂蜜即可，蜂蜜也能增加肉質的顏色和香味。最好用紅糖來醃肉，顏色比較漂亮，而且烘烤後有一絲微微的焦香味，越吃越過癮!

　　白蘭地可以買那種很便宜的，只是給排骨去腥提香，不需要特別名貴的哈。也可以用紅酒、高度白酒代替，效果都一樣;

　　要想讓這道菜更加出彩，可以將排骨逐個用錫紙包起來，烤好後分裝在每個盤子裡，放在每位客人面前由他們自己打開，我相信那份期待以及打開錫紙的一瞬間，真的會十分驚艷的!