3分钟搞定抢手的三文鱼奶酪墨西哥饼 |
送交者: 水柔石刚 2010年04月09日12:01:33 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
前段时间万维网上无根草、五彩纷纷用简单省事的墨西哥熟饼皮做美食,如韭菜盒子等中国小吃特惹人馋。咱今天不是用生面皮,而是把熟面皮加工来端上一款西式做法,该做法非常简单三分钟搞定,而且特别讨人喜欢,特别一提它还是我老公强烈推荐的,去朋友家聚会也深受喜欢,小孩们也很爱吃。今天我把做法详细写出来,和大家分享。这道菜如《孩子们难以抵挡的美味鸡块》一样都值得你一试。 它简单平凡的外表下,有着让人怀念的美味,带着一点点特别,却很质朴出彩。在物欲横流的时代环境下,简单就是一种美,像我在国外的生活,偶尔自己当园丁在院子里种种蔬果花草,有时间学做美食学弹琴练瑜伽看看书等做点自己喜欢的事,每天和家人晚餐后去湖边散散步看孩子骑车放风筝,一切都很简单,却很充实快乐。过去在职场上奔波过于劳累了,今天回家做个幸福的居家小女人,没想到我也都能适应这两种截然不同的环境,我想最重要的力量源于爱情源于爱人,在爱情中的女人变得有点傻有点笨,像韩剧里金三顺那样在甜蜜地耕耘,即使是简单安静的生活也心满意足。 主料: .现成的墨西哥薄面皮Tortilla (熟面皮图可点击我另一博文,用熟面皮做的另一美食<<在家为小孩做墨西哥Tortilla田园牛肉卷 >> 馅料: . 冷冻三文鱼,解冻,横切薄片(一块三文鱼约可切3块薄片) . 新鲜或干的basil(九层塔) . . 少许黑胡椒粉 其他: . 少许蔬菜油
做法: 1、在平底锅里放入少入少许蔬菜油,如果家里有不粘油可以再喷上一层。 2、然后把一片墨西哥熟面皮摊在锅里,最底层铺上切薄片的三文鱼,第二层再铺上新鲜或干的basil(九层塔),然后撒上少许黑胡椒粉,接着再均匀铺上厚厚一层Cheese。最后再取一块墨西哥熟面皮摊在上面。 3、用左手巴掌五个手指伸开轻轻按着饼,像绕圆环一样转着饼,使饼均匀受温约1-2分钟;右手可以用铲子来看下饼底煎的程度,如上图所示程度就可以了,这时饼内的三文鱼也基本熟了。 4、然后左手按住饼,右手用大铲子铲起,一转翻就转过来了。在锅里再倒少许油,然后再煎另一面饼皮约半分钟至1分钟,另一饼皮易熟不要煎太久,Cheese融化及饼皮色泽同上图,或再浅点,即可。 5、以此类推,做成数个饼。 贴心提醒: 1、步骤3,一定不能把饼煎过了,如果煎过了补救方法是把煎过的饼取下,快速换一块饼。 2、步骤4很容易,由于饼皮的原因不像其他煎饼一样难翻转,但还是注意慢一点,如果翻转时两个饼皮不对称,可以熄下火用筷子或刀叉协助一下。基本我每次翻都很成功,所以不用担心。 3、最好用新鲜的basil(九层塔),味道更好,实在没用就用干的替代(顺便告诉大家,我在中国店买的basil(九层塔)价格比美国店便宜两三倍,大伙可以找找,一般在蔬菜柜)。 4、加少许黑胡椒粉,味道更好,而且只撒少许,孩子感觉不到。如果不加也可以,饼做好后随个人喜好来加。如果你喜欢辣的味道,还可以在铺完三文鱼后再铺少许红椒丁。 5、Cheese要铺得适中,不能太少也不要太多,但基本铺满密密一层。注意边沿铺少一点,免得皮的边尚煎得时侯易焦。我买的是超市里常见的现成刨好丝的。 6、饼做好后,如果吃不完,就切块分别用保鲜袋装起冷冻起来,想吃的时侯从冰箱取出,再微波炉两面各热25秒就能吃了,简单又省事。 |
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