双色花结卷zt |
送交者: 水中鱼 2010年04月14日00:27:13 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
作者: 紫雨风弦 不单是感情,食物也可以如此纠结,呵呵。 面食做得久了,偶尔就喜欢玩些新花样,否则容易厌倦,其实做什么都是这样,没有新意,就没有吸引力。孩子们不满足于简单的葱花卷了,食物嘛,讲究色香味,色字当头,不可轻视。于是,在这个阴雨的星期天早晨,便有了以下的纠结。 面团的做法和从前没有太大的分别,详见:《面包机发面全攻略》。二次揉面之后,取一半面团加上刨好的胡萝卜丝 —— 本来想用菠菜汁的,手头正好没有菠菜,临时决定换的原料。在一层擀好的白面皮上,撒上加了五香粉,盐和鸡精的葱花,接着覆盖上一层橙色的胡萝卜丝面皮,折叠,先切一连刀,再切断,打个结,就成了花结卷的原胚了。 躺在纱布上待蒸的花结卷: 接下来就是醒发,上蒸笼呗。二十分钟后,就得到以下的成品。 难怪那么多明星非明星要去整容,这姿色一提高,支持度立马上去了,转眼之间,一整层蒸笼的花卷已进了孩子们的肚中,剩下的一层看来不能对付这一天了,再烤些椰丝小面包(做法见:《汤种面包》),这样上Science Center的时候不用委屈大家吃那些毫无变化的比萨饼了。 |
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