原料：毛豆一斤，干辣椒8個，花椒，八角，茴香，丁香，鹽。

　　製作

　　1.買回來的毛豆要仔細清洗，我認為至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，後洗掉浮毛。

　　2.用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味。

　　3.剪好的毛豆放入盆中備用。

　　4.準備好干辣椒8個，花椒，八角，茴香，丁香。

　　5.我用了超市買的茶包袋，這樣把香料放到袋中，不會散在鍋里。

　　6.鍋中倒入清水，放入乾料包和干辣椒。大火燒開

　　7.水開後放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮5分鐘，時間不要太久。

　　8.5分鐘過後關火，蓋上蓋子，用餘溫來燜毛豆。

　　9.燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。

　　友情提示：

　　1.干辣椒也可以直接放在茶包中。

　　2.我用的是茶包袋覺得大小正好，比燉肉的袋子小放在鍋中不占地方，剛剛好。

　　3.煮好毛豆，燜的過程時間自行掌握。我做好後就蓋上蓋子，冷卻至涼。

　　4.放入冰箱為了得到更好的入味，時間越久越入味。夏天喜歡吃冰鎮的可以這樣操作。