【雞蛋手擀麵】(3人份)

　　材料：雞蛋、麵粉。(雞蛋和麵粉的分量自己掌握，和成硬硬的麵團即可。我用了4個小小的笨雞蛋，麵粉大約400g。)

　　做法：

　　1.麵粉雞蛋徹底揉勻成團，餳半個小時。

　　2.擀成厚度不超過0.3mm的薄面片。(若面板不夠大，則先把餳好的麵團分成兩份，一份份的擀開)

　　3.按圖摺疊起。摺疊每一下前都撒點乾麵粉，以防切的時候粘連。

　　4.然後切成自己喜歡的寬度，切好的面直接吃的話，下鍋煮2個開鍋即可熟。若不直接吃，分好分量袋裝冷凍。

　　(前一日拍衣服，為了找准那個冷紫色，色溫調至5900，回來後拍此面時竟然忘記調回，OMG,我也會犯這樣的錯誤，汗死我算了。請原諒俺這手擀麵的過程圖。手擀麵詳細做法可以點此：手擀麵)

　　【土豆炸醬麵】(3人份)

　　材料：土豆1個，肉丁200g，雞蛋手擀麵3份，豆瓣醬3湯匙，老抽1湯匙，油3湯匙，蔥姜幾片，八角1個。菜碼(比如黃瓜，豆芽，胡蘿蔔隨意)。

　　做法：

　　1.土豆去皮切丁，清水沖洗幾遍。

　　2.鍋里熱油，蔥姜爆香，加入肉丁翻炒至變色，加入豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。

　　3.加入土豆丁，倒入老抽翻炒均勻，最後加入水沒過土豆即可。

　　4.大火燒開，加一個八角，轉中火燉至土豆熟爛，湯汁粘稠即可。

　　5.把煮熟的麵條盛入碗中，加入土豆炸醬，碼入菜碼拌勻即可。

　　(我用欣和6月香豆瓣醬，此醬有微微甜味，不需再加甜麵醬。不是太咸，若嗜咸可加一湯匙老抽。我覺得此醬味道非常不錯，但也是試過三次之後終覺得這樣的配方最好。純屬個人推薦，若你喜歡老北京的六必居干黃醬也未嘗不可。)

（萬萬）