入秋湯品:蓮藕花生煲排骨 |
送交者: 水中魚 2010年08月31日23:02:49 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
秋季是食用蓮藕最佳季節,之前用蓮藕做了甜品,今天就用它再做道湯吧。再說了,中秋之夜,賞月之時,吃這月餅,沒有好湯,那怎麼行呢? 材料:排骨 蓮藕花生少許
做法: 1、花生事先浸泡1-2小時左右,然後和排骨一起入冷水鍋中燒開,焯下血水,並用清水清洗乾淨雜質; 2、蓮藕去皮切成薄片待用(期間可以泡在加少許醋的清水中以免變色); 3、將花生和排骨一起,加入適量的清水燒開,轉入陶瓷煲中; 4、一個小時左右後加入蓮藕片再煲半個小時,食用前加點雞精和鹽即可。 事先浸泡花生是防止花生衣顏色影響湯色,不介意的就只需清洗乾淨即可採用。 |
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