入秋汤品:莲藕花生煲排骨 |
送交者: 水中鱼 2010年08月31日23:02:49 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
秋季是食用莲藕最佳季节,之前用莲藕做了甜品,今天就用它再做道汤吧。再说了,中秋之夜,赏月之时,吃这月饼,没有好汤,那怎么行呢? 材料:排骨 莲藕花生少许
做法: 1、花生事先浸泡1-2小时左右,然后和排骨一起入冷水锅中烧开,焯下血水,并用清水清洗干净杂质; 2、莲藕去皮切成薄片待用(期间可以泡在加少许醋的清水中以免变色); 3、将花生和排骨一起,加入适量的清水烧开,转入陶瓷煲中; 4、一个小时左右后加入莲藕片再煲半个小时,食用前加点鸡精和盐即可。 事先浸泡花生是防止花生衣颜色影响汤色,不介意的就只需清洗干净即可采用。 |
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