原料：

           茄子、豬肉餡、薑末、生抽、鹽、糖少許、五香粉、麵包糠、吉士粉

                         

1、豬肉餡買回來，加入薑末、生抽、鹽、五香粉、糖少許，醃漬。（是不是看着很像包餃子的餡？）用的時候加入吉士粉調勻。

2、茄子對切，挖出少許茄子瓤，撒鹽，醃漬去除澀味，出水後擦乾。

3、將醃好的肉餡填入茄子，肉餡填的多一點，鼓鼓的，才好看！

4、表面撒麵包糠，吉士粉。

5、烤箱預熱，230度，烤20分鐘左右即可。

6、盤內放番茄醬，將茄子碼在番茄醬上面即可。

    雙雙嘮叨：

    1、茄子要撒少許鹽醃一下，大約半小時，出水後用清水洗淨，擦乾，去除澀味。

    2、肉餡你也可以根據自己的喜好調。

    3、肉餡要鋪的滿滿的，鼓起來才好看。

    4、茄子肉少挖部分就好，不要全挖光了哈！還有，挖出來的茄子可以切碎拌入肉餡，直接吃掉它哈！

（love雙雙的博客）