幸福剧团:食在成都--经典陈麻婆豆腐 |
送交者: 幸福剧团 2010年09月30日02:32:56 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
成都的陈麻婆豆腐,说起来是大同味道,也就是人们现在常说的家常味道,国营的陈麻婆饭店,记忆里面印象不怎么好,因为豆腐虽然是家常菜肴,但是真正做起来却需要小锅单炒,大锅炒不出香味和美味来的,而且也不新鲜了,所谓食不厌精嘛。 去到陈麻婆店,看见已经装修一新了 以前的店堂还有些痕迹 用餐前,先吃点文化,咳咳。 陈麻婆店,凉拌的猪耳朵片,很好吃 ,不那么麻,也不太辣,正合适。 朋友说照美食该这样照 川菜中有名的大蒜烧猪肚子,白味,川菜里面不是说一定非得麻与辣不可,白味菜品不少。 这个鸡是用各种中药材熏制而成的,朋友点的,剧团一想到这鸡肉还得在海外吃一辈子,再好吃也没有怎么吃。 有道很大众化的美食,就是烧米凉粉,这道菜如果要去陈麻婆店的话,一定要点来吃。 上面这个就是隆重出场的经典麻婆豆腐了,味道自然是不摆了! 就连川菜馆子赠送的下饭小菜都好吃得不行 凉糕,解热,解麻辣
记忆里面的甜烧白,朋友说做得不是一般的好,冲着这个还得去吃。
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