幸福劇團:食在成都--經典陳麻婆豆腐 |
送交者: 幸福劇團 2010年09月30日02:32:56 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
成都的陳麻婆豆腐,說起來是大同味道,也就是人們現在常說的家常味道,國營的陳麻婆飯店,記憶裡面印象不怎麼好,因為豆腐雖然是家常菜餚,但是真正做起來卻需要小鍋單炒,大鍋炒不出香味和美味來的,而且也不新鮮了,所謂食不厭精嘛。 去到陳麻婆店,看見已經裝修一新了 以前的店堂還有些痕跡 用餐前,先吃點文化,咳咳。 陳麻婆店,涼拌的豬耳朵片,很好吃 ,不那麼麻,也不太辣,正合適。 朋友說照美食該這樣照 川菜中有名的大蒜燒豬肚子,白味,川菜裡面不是說一定非得麻與辣不可,白味菜品不少。 這個雞是用各種中藥材熏制而成的,朋友點的,劇團一想到這雞肉還得在海外吃一輩子,再好吃也沒有怎麼吃。 有道很大眾化的美食,就是燒米涼粉,這道菜如果要去陳麻婆店的話,一定要點來吃。 上面這個就是隆重出場的經典麻婆豆腐了,味道自然是不擺了! 就連川菜館子贈送的下飯小菜都好吃得不行 涼糕,解熱,解麻辣
記憶裡面的甜燒白,朋友說做得不是一般的好,衝着這個還得去吃。
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