秋辣椒最滋味吃法——辣椒小炒肉 |
送交者: 安妮宝贝 2010年10月04日22:55:56 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
辣椒小炒肉 主料:辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐 做法: 五花肉洗净切片, 豆鼓用清水洗下,去下沙尘, 大蒜头和姜切末 葱白切末,葱叶切成段 辣椒洗净后,一手拿着辣椒蒂,一手拿刀,把辣椒削成片 炒制: 1、锅烧热后,中倒入少量油,用油把锅滑一遍,倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出 2、锅中留有少许油,倒入葱末,姜末,蒜末炒出香味 3、倒入辣椒煸炒,大火快炒,至辣椒稍变软时倒入炒好的五花肉 4、淋入生抽(我喜欢用蒸鱼酱油),豆豉、白胡椒粉、盐,翻炒均匀,最后撒上葱段即可 *用生炒的方法,大火快炒,五花肉干香不柴又滋味 *辣椒炒的时间不要太长,稍软即可,软蔫不好吃 *豆豉自有咸味,盐的用量不可多 (严妍的博客) |
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2009: | 美味湘菜...【豆椒肉丝】 | |
2009: | 我家的白灼虾+独家醮料配方 | |
2008: | 孑孓^0^:墨尼黑啤酒节(图文) | |
2008: | 柞里子:饕餮的记录(4)热拌茄(图文) | |
2006: | 八里庄【 中秋节 】苏式月饼(图) | |
2006: | 孑孓^0^【 中秋节 】《维多利亚冰皮月 | |