前两年江湖上很流行“干锅茶树菇”这道菜吧，我的干锅刚从老爹那里搜罗来的时候做的第一道菜就是这个，在外面饭店吃过干的茶树菇版、腊肉版的;鲜茶树菇版、五花肉版的，因为是快炒菜让那个干茶树菇版的不太烂比较有嚼头，就我个人而言还是更喜欢鲜茶树菇版的，脆爽鲜嫩老少咸宜。在做了N多次之后，我多半时候用了下面这样的搭配，自己觉得更健康更丰富吧，有菇类，有豆制品，有蔬菜，还有肉类，熟悉我的人知道我一向喜欢多种菜蔬肉类搭配来吃的。

　　1：材料：茶树菇一盒，五花肉半斤，豆腐干三四块，香芹五六根，红绿辣椒各一个

　　配料：豆豉一勺(可选) 调味料：料酒，豆瓣辣酱一大勺，盐适量，生抽少许

　　2：茶树菇粗的大的斜切一刀，辣椒豆干切条，芹菜切段，

　　3：五花肉水煮至用筷子扎肉皮可通即可，切薄片，尽量薄，

　　4：锅里抹一点点油润润就可以，然后把五花肉片放进去，小火煸炒出油

　　1：等五花肉吐油微微发黄之时，煸炒出的油比较多，将多余的油倒出些，然后喷一勺酒增香，

　　2：放入茶树菇和豆腐干翻炒，此时放入豆瓣酱，盐继续翻炒，

　　3：等豆干茶树菇入底味了，加入辣椒，芹菜段翻炒，撒上豆豉，可以试试味道再增添些生抽调调咸淡。

　　4：干锅烧热，将菜转移到干锅小火保温来吃。

　　豆豉、芹菜都增加香气，而且味道也搭，没有豆豉也可以省略，

　　很下饭的菜，所以总是备受欢迎。

（飘的灶下书的博客）