前兩年江湖上很流行“乾鍋茶樹菇”這道菜吧，我的乾鍋剛從老爹那裡搜羅來的時候做的第一道菜就是這個，在外面飯店吃過干的茶樹菇版、臘肉版的;鮮茶樹菇版、五花肉版的，因為是快炒菜讓那個干茶樹菇版的不太爛比較有嚼頭，就我個人而言還是更喜歡鮮茶樹菇版的，脆爽鮮嫩老少咸宜。在做了N多次之後，我多半時候用了下面這樣的搭配，自己覺得更健康更豐富吧，有菇類，有豆製品，有蔬菜，還有肉類，熟悉我的人知道我一向喜歡多種菜蔬肉類搭配來吃的。

　　1：材料：茶樹菇一盒，五花肉半斤，豆腐乾三四塊，香芹五六根，紅綠辣椒各一個

　　配料：豆豉一勺(可選) 調味料：料酒，豆瓣辣醬一大勺，鹽適量，生抽少許

　　2：茶樹菇粗的大的斜切一刀，辣椒豆乾切條，芹菜切段，

　　3：五花肉水煮至用筷子扎肉皮可通即可，切薄片，儘量薄，

　　4：鍋里抹一點點油潤潤就可以，然後把五花肉片放進去，小火煸炒出油

　　1：等五花肉吐油微微發黃之時，煸炒出的油比較多，將多餘的油倒出些，然後噴一勺酒增香，

　　2：放入茶樹菇和豆腐乾翻炒，此時放入豆瓣醬，鹽繼續翻炒，

　　3：等豆乾茶樹菇入底味了，加入辣椒，芹菜段翻炒，撒上豆豉，可以試試味道再增添些生抽調調鹹淡。

　　4：乾鍋燒熱，將菜轉移到乾鍋小火保溫來吃。

　　豆豉、芹菜都增加香氣，而且味道也搭，沒有豆豉也可以省略，

　　很下飯的菜，所以總是備受歡迎。

（飄的灶下書的博客）