聖誕節平安夜說吃

俺吧不信教，但俺很新歡聖誕節。為啥涅，因為是鬼佬們的節日，舉國上下都有情緒，氣氛好。另外多幾天休息也是令人高興的事。像中秋節，就咱們自己中國人湊一塊兒想家，人家鬼佬兒照樣匆忙地上班，不煽情。還有春季，近年知道中國春節的鬼佬兒見多，但其對中國遊子心靈的震撼他們就領略不了了。

俺平常就好鼓搗吃的，雖然手段很一般，昨晚聖誕平安夜，俺也隨便整倆菜，小酌了幾杯。昨晚微醺，懶得動筆，現在剛撂下咖啡杯，就說昨晚的吃。

俺晚上常喜歡吃一小碗加豆米飯，昨晚也不例外。

熱菜兩個，一個是小雞燉蘑菇，典型中國北方天冷時候的菜，不需多述。另一個是紅燒鯽魚，這鯽魚都是活的，來自捷克，這裡有個俄羅斯店賣。因其活生生的，故剝洗過程頗為悲壯：左手拇指和食指掐進魚腮，任其擺動也難脫手，右手用剪刀從其糞道直剪到咽喉，魚憤怒掙扎，卻喊不出。然後摳出內臟，留下魚籽。此時要注意苦膽不能弄破，否則苦也！畢，扔盤子裡裹面，魚尾尚拍擊不已。油熱，進鍋煎之至黃，魚猶不勝其痛，然擰動漸歇...

涼菜一，乃刀拍黃瓜，兩瓣蒜也順手拍爛，並白醋味精入盤拌勻。

“乾果”一，就是花生米，呵呵。余之最愛，不傷入口酒味是也。

酒則大眾酒牌：“Capt'n Jack”Echte Uebersee Rum 40% 德國所產，非牙買加正宗。俺很少喝啤酒，以為水也。

俺不精於調雞尾酒，不過冬天常用Rum調製一種熱身雞尾酒。其法：

普通平底玻璃杯，倒入一橫指頭高度的Rum，加一勺糖，再倒滿熱開水即得之。夜飲一杯，防感冒，活氣血頗佳。

飯後則還有一個雞尾咖啡配方，其法：

咖啡杯中倒入白蘭地二三硬幣相疊高度，再倒進熱咖啡如尋常即可。不過咖啡需用新豆自己磨出的最好，速溶或Cappuccino則不可用。

此二方乃俺發明，試之鬼佬，皆曰大好。故不忍私密，而公諸飲友。並祝各位節日愉快。