竹報平安(蘆筍牛肉棒)
材料:蘆筍,牛肉碎,玉米,胡蘿蔔,姜,蔥,黑胡椒,鹽,糖,白胡椒粉,花椒粉,植物油
製作方法:
1,把蘆筍去掉老根,然後用刀將蘆筍下面的比較老一點的皮刮掉。將處理好的蘆筍切成兩半。
2,姜剁成薑蓉,蔥切蔥花,玉米切碎,胡蘿蔔切成末。玉米和胡蘿蔔還有牛肉的比例按照自己的喜好放就可以,但是玉米和胡蘿蔔加到一起的量不能超過一半。如果你喜歡還可以放香菇黑木耳或者你喜歡的食物。
3,將處理好的所以食材放到一個大碗中,然後加入黑胡椒粉,少許白胡椒粉和花椒粉,(放這兩種調料的目的就是為了去掉牛肉的腥味)適量的鹽,一點點糖,將所有料拌勻,最後加入少許植物油,植物油的量以200克牛肉一茶勺的比例。如果擔心肉餡裹到蘆筍上不緊實還可以放入蛋白攪上勁。我的這個沒有放蛋白。還有需要要注意的是我沒有放醬油,因為放了醬油這道菜的色澤就減分了,其實不放醬油也好吃。
4,將調好的肉餡裹到處理好的蘆筍上面。
5,蒸鍋燒水,水開了將蘆筍牛肉棒放到上汽的蒸鍋中,大火8分鐘。
6,8分鐘後關火,把盤子裡蒸出的肉湯倒出來。另取一個鍋,將倒出的肉湯放入鍋中小火燒開,加入少許水澱粉勾個芡,最後將芡汁淋到剛剛蒸好的蘆筍牛肉棒上這個菜就做好了。
(小妖7的博客)