因為想吃，也因為想換換口味，周末在家做了這道番茄魚片。天越來越熱，這一季里，總需要這樣那樣的美味來打開胃口。

　　這道番茄魚片很清爽，也很開胃很好吃，你可以自個煮一份試試。。。

　　夏天吃魚不要錯過這個—【番茄魚片】

　　材料：草魚片，番茄，姜蒜末，番茄醬，鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，蔥花

　　步驟：

　　1.草魚片加鹽，料酒，胡椒粉，澱粉，少許蛋清抓勻稍醃。

　　2.番茄2個去皮切成塊備用。

　　3.熱鍋上油，油熱後下姜蒜末爆香。

　　4.下番茄塊炒軟後，倒入番茄醬翻炒。

　　5.加入一大碗清水燒開後用中火再煮幾分鐘，待湯汁香味出來後，加鹽，胡椒粉調味。

　　6.下入醃好的魚片煮至變色後，撒少許蔥花即可關火起鍋。

　　PS：

　　1.做這道番茄魚片，最好是選用純粹的番茄醬而不是番茄沙司。

　　2.把番茄劃上十字刀，入開水鍋里燙個半分鐘左右就很容易撕去外皮。

　　3.也可以在湯底里加入你喜歡的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等。注意在步驟5里加就可以了，等輔料煮好後再下魚片。

（83小鍾）