女人對抗紫外線侵襲的養顏豆腐吃法 |
送交者: 安妮寶貝 2011年06月28日23:00:26 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
對於杏仁,一直有那麼一種說不出的感情,原本是極其接受不了那股微微泛苦、有如松木般的味道,但隨着時間推移,突然有一天,竟然發現自己已經深深迷戀上這種氣息,這樣靜悄悄的變化,渾然不覺,不禁讓我感嘆,幸好沒有錯過…
雖稱作豆腐,其實跟豆腐沒啥關係,杏仁豆腐的主料就是杏仁,不同地域採用的原料會略有不同,主要體現在杏仁的品種上。我的杏仁豆腐,通常都會選擇甜杏仁為主料,口味微甜,不會有太重的苦澀,而且甜杏仁偏於滋補,有潤肺的功效。 杏仁不僅不含澱粉,而且含有豐富的蛋白質,適量食用,能夠生津止渴、潤肺定喘、滑腸通便。但,有一點千萬要注意,杏仁在食用前要用溫水浸泡,製作時要充分加熱煮沸,而且一次不能吃太多,過量食用杏仁,很可能會引起中毒。 炎熱的夏季常常烈日當頭,與驕陽作戰成為每個女人的必修功課,杏仁富含維生素E、膳食纖維、單不飽和脂肪酸和優質蛋白質,每天攝入一把杏仁,充分補足維生素E,可以有效抵禦紫外線和自由基的侵襲經過冷藏的杏仁豆腐,加上些許自己喜歡的果醬,味道香醇、口感嫩滑,裡面還有些許杏仁顆粒,不失為一道消暑佳品。此外,每100克杏仁豆腐的熱量也不過30大卡(125千焦),僅占一個普通成年人為保持健康每日所需攝入總熱量的1%,絕對是低脂又養顏的健康甜品。 果香杏仁豆腐 材料: 主料:甜杏仁30g 配料:奶粉30g、瓊脂5克、溫水120g、細沙糖適量 做法: 1. 備齊所需材料(奶粉和水可用等量牛奶替代); 2. 瓊脂剪成小段,放在冷水中浸泡至軟; 3. 用溫水沖調奶粉,攪拌均勻; 4. 甜杏仁用清水浸泡片刻,放入攪拌機,倒入沖調好的奶粉; 5. 打成杏仁奶漿,放入耐熱玻璃容器,加入細砂糖,蓋上微波爐可用保鮮膜,留一個小口,將容器放入微波爐中加熱至杏仁奶漿沸騰(期間最好取出攪拌兩次,可以使糖溶化得更均勻); 6. 放入瓊脂,攪拌至瓊脂完全融化,然後將溶有瓊脂的液體倒入容器,冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上即可,吃時可根據自己的喜好佐以果醬或蜂蜜。 製作心得: 1. 可以直接採用杏仁露代替杏仁加奶打成的杏仁漿,但採用杏仁味道更濃郁; 2. 如果喜歡細膩口感,可將杏仁漿過篩,濾除杏仁殘渣再進行下一步操作; 3. 如瓊脂不易融化,可將容器隔水加熱,不斷攪拌至瓊脂融化。 ( Nicole) |
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