抗癌防心腦血管和憂鬱症疾病的美食·蘑菇 |
送交者: 幸福劇團 2011年10月09日18:55:13 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
夏末到秋季,正是摘蘑菇和吃蘑菇的大好季節。 那麼,吃蘑菇究竟有什麼好處呢?
這是生長在瑞典森林裡面最典型和普遍的野生菌種Cantharellus cibarius FR. Cantharellus tubaeformis Fr. 吃蘑菇的好處有哪些? 蘑菇的肉質肥嫩、鮮美可口。屬於很好的可食性真 菌食品。蘑菇含有大量的抗癌礦物質——硒。研究發現,白色草菇可抑制前列腺癌細胞的生長。但是,蘑菇性滑,便泄者慎食。 吃蘑菇有哪些好處:【營養專家建議】:蘑菇也不能多吃,食用蘑菇每餐飯最好不超過50克。 吃蘑菇的好處有哪些: 1. 提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各疾病的免疫力; 2. 鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效 3. 止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用; 4. 通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利; 5. 蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。 (以上資料來自 百萬網 )
豌豆青苗煎蛋蘑菇湯
蘑菇最簡單的一道菜的做法,就是雞蛋炒蘑菇,或者把雞蛋煎好過後,熬成湯,再加入蘑菇,番茄,少許鹽,即可,此湯非常的青香,利益健康。
小炒蘑菇
姜,蔥,蒜,加入少許油,跟新鮮的蘑菇一起炒熟就可以吃。
上面的炒蘑菇,是瑞典最美味的蘑菇之一,但是對於初學采蘑菇的人來講,一般比較安全的情況是,不採摘白色的蘑菇,和棕色的蘑菇,這樣很保險,最好在蘑菇老師的指導下進行野外採摘。 (該圖片來自網絡)Agaricus sylvicola (Vittad.) Sacc. 濃香蘑菇奶湯
這道湯,是根據Boletus edulis Bull.: Fr.此蘑菇是以往一個叫卡爾·約翰的瑞典國王最喜歡的蘑菇,所以在瑞典也以他的名字來稱呼這種蘑菇。這種蘑菇可是諾貝爾頒獎晚會上的佳餚,見下圖
此湯的做法:把蘑菇清理好,切成片,加姜·蔥·蒜,放入黃油炒香,加入少許水,然後加濃牛奶,少許鹽,放胡椒粉,燒好即可。 美味蘑菇派: 用叫做Hydnum repandum L.: Fr.的蘑菇做出來的蘑菇派,特別具有蘑菇的風味,因為該蘑菇味道比較濃烈,非常的好吃。
蘑菇派的做法 3杯麵粉 第五,將炒好的蘑菇奶油汁填充到烤好的派模具上,再撒上奶酪。 送進烘烤,直到奶酪融化,知道顏色變黃(需15-20分鐘)。 最後放上從花園裡面摘來的新鮮小香蔥。
美國科學家發現一種神奇的蘑菇,如大劑量攝入,可改變一個人的性格,變得更具有開放性。更令人感到吃驚的是,這種改變並不是持續短短幾個小時,至少可以持續一年。 這種神奇的蘑菇被稱之為“迷幻蘑菇”,對攝入者性格的影響極大。“迷幻蘑菇”生長在英國野外和美國部分地區,墨西哥和泰國等國也存在這種蘑菇。它含有致幻化合物裸蓋菇鹼,一次攝入大劑量裸蓋菇鹼造成的性格改變可持續相當長時間,有近60%的人至少持續一年時間。 研究發現,迷幻蘑菇能夠對參與者的性格產生持久影響,讓他們變得更具有開放性。研發成果可用於未來的抑鬱症藥物治療。參與者性格方面的“開放性”受到持久影響,這種開放性包括想象力、審美能力、抽象思維以及開闊性思維。裸蓋菇鹼導致的性格改變相當於性格在幾十年內緩慢發生的變化。 研究者表示這項研究發現表明,對裸蓋菇鹼的攝入量進行控制可用於治療癌症患者的抑鬱症,也能幫助煙民戒煙。(孝文) 吃“迷幻蘑菇”可治抑鬱 大劑量攝入可改變性格
哇,這種蘑菇,劇團目前還沒有見過
完
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