松仁玉米是一道標準的東北菜餚，也是東北菜館必點的一道素菜。說是素菜，但和南方的青葉細菜不同，那邊兒用的是細嫩的莖葉，這裡用的是豐收的果實。將東北特產松子和玉米巧妙的結合在了一起滿滿鋪它一大盤兒，由此彰顯東北的豪放，而入口的那一份兒香甜醇美，又透出了幾分精緻和細膩，讓人愛不釋口················

　　松仁兒玉米

　　原料：罐裝甜玉米250克，胡蘿蔔1根(100克)，青椒半個(25克)，去皮鬆子60克

　　調料：蔥末1小勺，薑末1小勺，碗汁(白糖1大勺，鹽3克，蚝油1勺，清水50ml，玉米澱粉1大勺，香油1/4小匙)

　　製作過程：

　　1)：胡蘿蔔去皮切丁，罐裝甜玉米瀝乾水分，青椒切小丁備用

　　2)：將碗汁調料混合攪拌均勻備用

　　3)：鍋內熱油，待油溫升至約八九成熱後關火倒入松子

　　4)：利用油溫將松子焐熟後倒出瀝油後備用

　　5)：鍋內留底油，下入蔥薑末爆香

　　6)：下入胡蘿蔔丁炒香

　　7)：下入甜玉米粒和青椒粒翻炒均勻

　　8)：倒入碗汁勾芡

　　9)：最後下入松子製作完成

　　碎嘴嘮叨：

　　**製作這道菜使用的是罐裝甜玉米粒，如果使用冷凍玉米粒或者新鮮玉米需要事先焯水

　　**松子不要直接在油鍋中加熱炒制，因為松子自身油脂較高，這樣操作很容易變糊。要將油燒熱後關火，採用溫油焐熟的方法來操作。

　　**最後的炒制時間較短，要一氣呵成，注意掌握好火候兒

（滷煮鮑魚）