| 美食推薦：茄汁爆豆腐 |
| 送交者: 水中魚 2012年04月19日00:13:01 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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【茄汁爆豆腐】1、豆腐切成長塊狀，用紙巾吸去水分，放入生粉中裹勻。2、大火炸制定型改小火，這時，墊底蔬菜可以撈出，表皮變色後轉大火。3、炸好後再 復炸一遍撈出，剩下的生粉調成芡汁一旁備用。4、鍋中倒入底油，蔥末煸香，放入蚝油，料酒，番茄，倒入炸好的豆腐快速翻勻，即可出鍋。
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