原料:低筋麵粉340克　酵母粉3克　白糖10克　鹽2克　水150克　牛奶25克

　　做法:

　　1.把低筋麵粉放入麵包機;

　　2.加入白糖,酵母粉,鹽,水和牛奶;

　　3.揉面20分鐘後關閉電源,讓麵團發酵到兩倍大;

　　4.把發酵好的麵團再揉幾下,排氣;

　　5.讓麵團再醒15分鐘左右;

　　6.把麵團搓長後用刀切成大小差不多的小塊;

　　7.取一小塊,用手揉幾下,整成圓形;

　　8.把圓麵團放在手掌下,快速滾圓;

　　9.用同樣方法處理完剩餘的麵團;

　　10.蒸架上刷油後放入整圓的麵團;

　　11.蒸鍋里放入冷水,大火加熱一分鐘後關火;

　　12.把蒸架放入蒸鍋再次發酵讓麵團變成兩倍大左右;

　　13.開大火,蒸15分鐘;

　　14.關火,3分鐘後取出就可以吃了。

　　分享5個絕招：

　　1.饅頭好吃，我看用低筋麵粉確實比普通麵粉的口感好;

　　2.做饅頭適當放點白糖，不會讓饅頭淡而無味，糖只要一勺就可以，加一點點鹽那樣可以更加突出甜味;

　　3.揉面時間可以適當延長一點，也就是麵團揉到手光，面光，盆光後再多揉幾分鐘，我這次用麵包機代替更加輕鬆;

　　4.兩次發酵可以讓饅頭更加鬆軟有彈性;

　　5.牛奶也是非常好的調和劑，讓饅頭更白的同時，使饅頭充滿奶香味。

　　6.如果是像我這樣用低筋麵粉做饅頭，麵粉和水的配比一般是2:1，比如100克麵粉，那麼就是50克水，牛奶的話可以適當增加幾克。如果你用普通麵粉，那麼，麵粉和水的比例是5：3，也就是100克麵粉放60克水，不能再多了。

（tony小屋）