原料：豬蹄2個，老抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，香葉、桂皮、八角、鹽、冰糖、蔥姜、花椒

1、蔥切斷，姜切片，豬蹄卻段後洗淨，如果覺得回家後切麻煩的話，可以讓超市的售貨員給剁好，回家直接清洗即可。

2、將豬蹄放入熱開水中焯一下，煮出血末後撈出。如果豬腳上有未除乾淨的毛，此時可以用鑷子拔出。

3、鍋中放油，燒熱後加蔥姜和花椒爆香，然後將豬蹄放入翻炒。

4、待翻炒片刻後，加入老抽、生抽、料酒、冰糖

5、繼續翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水

6、將八角和所有的調料放入，加適量的鹽調味

7、大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火，一個小時左右，用筷子戳一下，能夠輕鬆戳透就可以了

8、接下來，轉大火收干湯汁就可以吃了。豬蹄在烹調過程中會轉化成明膠，放涼後吃也超Q.

（lamb靜靜）