美容养颜的红烧猪蹄做法大解析 |
送交者: 安妮宝贝 2012年07月09日23:39:30 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
原料:猪蹄2个,老抽2勺,生抽2勺,料酒2勺,香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱姜、花椒 1、葱切断,姜切片,猪蹄却段后洗净,如果觉得回家后切麻烦的话,可以让超市的售货员给剁好,回家直接清洗即可。 2、将猪蹄放入热开水中焯一下,煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛,此时可以用镊子拔出。 3、锅中放油,烧热后加葱姜和花椒爆香,然后将猪蹄放入翻炒。 4、待翻炒片刻后,加入老抽、生抽、料酒、冰糖 5、继续翻炒几下,加入没过猪蹄的热水 6、将八角和所有的调料放入,加适量的盐调味 7、大火烧开后盖好锅盖转小火,一个小时左右,用筷子戳一下,能够轻松戳透就可以了 8、接下来,转大火收干汤汁就可以吃了。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶,放凉后吃也超Q. (lamb静静) |
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