夏日美膚菜——腐乳花生燉豬蹄 |
送交者: 水中魚 2012年07月30日22:59:55 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
-----------------腐乳花生燉豬蹄--------------------
原料:豬蹄3隻、玫瑰腐乳5塊、腐乳汁、石香菜1小把、蔥姜、八角、冰糖、老抽、生抽、料酒、植物油各適量。 1、每隻豬蹄剁8小塊,花生洗淨用清水浸泡,蔥切段、姜切片。 2、鍋中水燒開放入豬蹄焯燙,然後清洗乾淨。 3、炒鍋倒油爆香蔥姜和大料,倒入豬蹄翻炒,淋入料酒、老抽、生抽、加入冰糖炒約5分鐘後再加入搗碎的腐乳和腐乳汁,翻炒至豬蹄上色 。 4、加入適量的清水燒開後轉入燒鍋(我用的雙立人燒鍋)。 5、泡好的花生也放入燒鍋。 6、加蓋小火燉約1個半小時。 7、重新轉入炒鍋開大火收汁。 8、熄火的時候加入洗淨的石香菜炒勻即可。
小貼士:一、此菜因加入了腐乳我沒有另外放鹽,覺得味道剛剛好,你也可以根據自己口味的情況來定。 二、石香菜可以起到一個很好的提味作用,夏天做肉菜時我習慣放上一些,沒有可以不放的。 |
|
|
|
實用資訊 | |
|
|
一周點擊熱帖 | 更多>> |
|
|
一周回復熱帖 |
|
|
歷史上的今天:回復熱帖 |
2011: | 蔻蔻,請你過來看我買的東西: | |
2011: | 是誰這麼殘忍? | |
2010: | 詠音:港式雜果沙律 | |
2010: | 絕對讓你叫絕的蘆筍另類吃法——【蘆筍 | |
2009: | 回鍋肉。。。呵呵呵 | |
2009: | 秦家飯莊:羅卜,羅卜 (圖) | |
2008: | 種鴉片: 手擀打滷面 (圖文) | |
2008: | 形勢逼人,迎奧運啦! | |