馬蹄糕是一款清甜爽口的傳統點心, 其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜

材料：

1.廣州泮塘純正馬蹄粉 250g （一小盒）

2.冰片糖 400g

3.水 1500g (約1500ml)

4.馬蹄 7個，切碎

做法：

1.生漿水：馬蹄粉 250 g + 水 750 ml （約750g ），混勻，無顆粒沉澱

2.糖漿水： 糖 400 g + 水 750 ml，煮溶後，逐少加入約1 杯的生漿水，邊加邊攪拌成一熟的糊狀（透明的）

3.關火（不離爐），將步驟1中的生漿水緩緩的加入，邊加邊攪拌成半生熟的馬蹄糊（不透明的），加入馬蹄碎，混勻

4.蒸盤噴上油，倒入馬蹄糊，

5,蒸30分鐘或透明即可

涼後倒出,取出晾涼至完全冷卻後，用刮刀沒邊沿劃一圈；倒扣脫模；再分切成小塊切片.少油煎熱，別具風味。