| 好吃到停不下来——鲍汁烩鹌鹑蛋 |
| 送交者: 水中鱼 2014年02月25日23:30:10 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
主辅料：鹌鹑蛋500克、鲍鱼汁两勺、盐少许、白糖少许、生抽少许、食用油适量
做法：
1、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用，或者你直接买剥好的，洗净控水就行了
2、油锅烧至7成热，一次性放入所有的鹌鹑蛋油炸
3、等蛋的表皮微黄，结起一层金黄的皮即可捞出
4、捞出的鹌鹑蛋放入炒锅，炒锅不需要另外放油，加一小碗水开大火煮
5、在鹌鹑蛋里加入少许盐，少许糖，少许生抽，两勺鲍鱼汁翻炒均匀
6、等汤汁快收干的时候记得一定要不停的翻炒，鹌鹑蛋表明裹满汤汁就可以出锅了
小叮咛：这道菜从头到尾到要大火，要快，这样子才能外皮坚嫩，而内里软嫩
优妈 |
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