| 好吃到停不下來——鮑汁燴鵪鶉蛋 |
| 送交者: 水中魚 2014年02月25日23:30:10 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
主輔料：鵪鶉蛋500克、鮑魚汁兩勺、鹽少許、白糖少許、生抽少許、食用油適量
做法：
1、鵪鶉蛋煮熟剝殼備用，或者你直接買剝好的，洗淨控水就行了
2、油鍋燒至7成熱，一次性放入所有的鵪鶉蛋油炸
3、等蛋的表皮微黃，結起一層金黃的皮即可撈出
4、撈出的鵪鶉蛋放入炒鍋，炒鍋不需要另外放油，加一小碗水開大火煮
5、在鵪鶉蛋裡加入少許鹽，少許糖，少許生抽，兩勺鮑魚汁翻炒均勻
6、等湯汁快收干的時候記得一定要不停的翻炒，鵪鶉蛋表明裹滿湯汁就可以出鍋了
小叮嚀：這道菜從頭到尾到要大火，要快，這樣子才能外皮堅嫩，而內里軟嫩
優媽 |
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