【營養價值】

　　1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

　　2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

　　3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

【適合人群】一般人均可食用

　　1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃；

　　2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

【治病辦法】真沒想到大白菜居然有這麼多的治病功效！

　　1、治感冒：大白菜根3條洗淨切片，紅糖30克，生薑3片，水煎服，每日2次。

　　2、治百日咳：大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3次。

　　3、治胃及十二指腸潰瘍、出血：小白菜250克，洗淨，切細，用少量食鹽拌醃10分鐘，用潔淨紗布絞取汁液，加入適量的糖食用。1日內分作3次，空腹服下。

　　4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜乾100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，加水適量燉湯，用油鹽調味佐膳，每日2次。可清肺熱、潤肺燥。

　　5、治便秘、煩渴：白菜用開水煮湯食。
　　6、治咽炎聲嘶、病後食少：干冬白菜50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時，用花生油少量調味服食，每日2~3次。

　　7、治木薯中毒：鮮白菜、生蘿蔔各1200克，用涼開水洗淨，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數次服。

　　8、治燥熱乾咳痰少，秋季口、鼻、唇乾燥者：白菜1000克，牛百葉300克，豬瘦肉 100克。白菜洗淨，梗、葉切開;豬瘦肉洗淨，切片，加調味料稍醃;牛百葉放入開水中浸2~3分鐘，取出刮去黑衣，洗淨，切梳形，瀝乾水。把白菜梗、蜜棗 放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲1小時，放入白菜葉再煲10分鐘，放入豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調味，取適量食用。