美味零食自己做：巧手自製美味豬肉脯

送交者: 安妮寶貝 2014年04月09日23:10:46 於 [七葷八素] 發送悄悄話

想吃豬肉脯，又擔心外面賣的肉不夠好，還是自己動手在家做吧，看看方子吧，並不很難喔。 食材明細 瘦豬肉500克 老抽 半湯匙 生抽 3湯匙 魚露 1湯匙 鹽 1/2小勺 糖 1小勺 黑胡椒碎 1小勺 蜂蜜 1湯匙 白芝麻 適量 1.  豬肉洗淨去筋，將所有調料用小碗調開（除蜂蜜和白芝麻外） 2.  將豬肉用攪拌機打攪成肉泥，也可以用剁的，調好的調料倒入肉沫里。 3.  用攪拌機攪拌上勁，要多攪拌一會。 4.  錫紙上刷一層食用油。 5.  將攪拌好肉沫倒三分一錫紙上（我烤箱26L，分三次烤完），蓋上保鮮袋。 6.  先用手把肉沫摧平，然後再用擀麵杖擀薄。 7.  蜂蜜用少許清水調勻。 8.  將蜂蜜水刷在肉沫面上。 9.  撒上白芝麻，放180度烤箱裡，中層烤20分鐘，取出反面再刷一層蜂蜜水，撒芝麻繼續烤20分鐘。（這一步忘拍了）烤好後取出放涼，用剪刀剪成小塊，密封保存即可。 豬肉脯做法小貼士 肉沫一定要擀得薄點，太厚很難烤得透也不好吃。喜歡重黑椒味的可以多加1小勺。 剛烤好的肉脯是軟的，等放涼就變硬。

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