色美味鮮的紅燒鱸魚

送交者: 安妮寶貝 2014年05月22日00:02:54 於 [七葷八素] 發送悄悄話

主輔料：       鱸魚一條       老抽兩勺        生抽一勺 蚝油一勺 鹽適量 水澱粉適量 料酒適量 胡椒粉適量 花椒粒適量   鱸魚一條去鱗，去內臟洗淨備用   魚身上抹乾水分以後打花刀，抹上適量鹽，灑上胡椒粉，花椒粒，適量料酒醃製半小時   煎鍋油燒熱，放入鱸魚煎制   一面變黃結硬殼之後翻面繼續煎，煎到兩面結硬殼即可，煎魚要有耐心哦，別急着翻面   魚煎好以後加一小碗水   水開以後放入薑片，鹽，生抽，老抽，蚝油     中火煮至湯汁快收干的時候把魚盛出，剩的湯汁用水澱粉勾芡即可出鍋，青紅椒要不要都可以，只是削在上面裝飾用的。

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"味鮮"就免了吧，看魚眼就知道這魚已很不新鮮　　/無內容 - omnitalk 05/25/14 (388)

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