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老鸭笋干冬瓜汤--消暑清补
送交者: 安妮宝贝 2014年05月27日00:19:41 于 [七荤八素] 发送悄悄话
【笋干制作】:很简单,春笋大量上市时,价格会跌到自己都不相信,买来新鲜春笋去壳只取较嫩部位,切成长条,在盐开水中煮开后捞起沥干,在太阳底下晒干为止,放在阴凉干燥处可以储存很长时间。
 

【材料】:自制笋干、老鸭(最好取2年以上)、冬瓜
【功效】:清热、祛湿、消暑、滋阳、补虚损。
【做法】:
1、笋干需要提前一天用温水泡发,最好用洗米水,口感会比较好
2、老鸭洗干净后飞水去除血水和杂质,洗干净后备用
3、泡发后的笋干清洗干净,和老鸭一起入汤锅,煮开后小火2小时,笋干和老鸭才会酥
4、将冬瓜洗净后去籽,老规矩不要去皮,切块后入老鸭汤内煮开5分钟即可调味食用了。
 
 这道汤的荤素搭配合理,又起到营养互补的效果,能补虚损、消暑滋阳。口感上也十分清爽,不油腻,鲜字当头,回味无穷。 
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