老鴨筍乾冬瓜湯--消暑清補

送交者: 安妮寶貝 2014年05月27日00:19:41 於 [七葷八素] 發送悄悄話

【筍乾製作】：很簡單，春筍大量上市時，價格會跌到自己都不相信，買來新鮮春筍去殼只取較嫩部位，切成長條，在鹽開水中煮開後撈起瀝乾，在太陽底下曬乾為止，放在陰涼乾燥處可以儲存很長時間。   【材料】：自製筍乾、老鴨（最好取2年以上）、冬瓜 【功效】：清熱、祛濕、消暑、滋陽、補虛損。 【做法】： 1、筍乾需要提前一天用溫水泡發，最好用洗米水，口感會比較好 2、老鴨洗乾淨後飛水去除血水和雜質，洗乾淨後備用 3、泡發後的筍乾清洗乾淨，和老鴨一起入湯鍋，煮開後小火2小時，筍乾和老鴨才會酥 4、將冬瓜洗淨後去籽，老規矩不要去皮，切塊後入老鴨湯內煮開5分鐘即可調味食用了。    這道湯的葷素搭配合理，又起到營養互補的效果，能補虛損、消暑滋陽。口感上也十分清爽，不油膩，鮮字當頭，回味無窮。

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