轉帖：端午節的粽子

娥子： http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_6125d14b0100j5gg.html

一年一度的端午節又要來了。家裡有個喜歡遵從傳統習慣吃節日飯的兒子，每年包幾個粽子，已然成我這媽媽養成的習慣。去年兒子端午沒回北京，也沒吃到我親手包的粽子。今年補上。

幾乎每年端午都被兒子追着包粽子。兒子是食肉型的，我也就學着做肉棕。他總說我包的肉粽比買的實惠。

說起肉粽，對我來說其實有點像“舶來品”。小時候，跨省出行是很新鮮的事情。北京東南角護城河邊上長大的我，景山后街的少年宮是我獨立走的最遠的地方。生活習慣和見識也就周邊那些胡同。那時家裡的粽子，都是用葦葉、糯米包的小棗兒粽。肉棕是大學畢業實習京滬線的火車站上第一次吃到，沒覺得好吃，除了油膩沒其他印象。包粽子究竟應該用竹葉還是葦葉，還和同學爭得臉紅脖子粗。想着那時的矯情，覺得可笑，也覺得太孤陋寡聞。

包粽子，還真不太容易。我每年實踐，可結果仍然是時好時壞。這是我去年包的肉粽。提前一天泡米，醃肉。肉粽的米在用前還需要用醬油醃製到有鹹味。粽葉要煮軟，涼涼，洗淨。最後才能包。包粽子是個靈巧活兒。緊了，不容易煮透；鬆了，容易散。如果把做飯當樂趣，可以實踐，否則還真是麻煩。

粽子的種類可以有很多。自己包還有個好處，可以隨心所欲。除了肉粽，可以有小棗粽，豆沙粽。現在市場上有一種甜豆，和糯米一起，可以做成八寶粽。

可如果真說喜歡吃什麼粽子。葦葉特有的清香加上棗香，白糯米的粘糯口感，還是我的最愛。人的口味是最戀舊的，葦葉包的小棗粽，永遠停留在兒時的記憶里。

祝大家端午包粽子順利愉快。照片分享。