黃桃茄汁燒排骨--酸甜開胃-七葷八素-萬維論壇-萬維讀者網（電腦版）

送交者: 水中魚 2014年08月26日01:15:20 於 [七葷八素] 發送悄悄話

【黃桃】的營養十分豐富，含有豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿蔔素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。如硒、鋅等含量均明顯高於其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。每天吃二隻可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進食慾。

【材料】：排骨、黃桃、甜紅椒、番茄醬、蔥姜、冰糖、料酒

【做法】：

1、排骨焯水清洗乾淨備用

2、鍋內倒少許油，加幾顆冰糖翻炒，下蔥姜，倒入排骨翻炒到變色，略呈黃色，倒黃酒蓋蓋大火，再開蓋，這個辦法可很好地去腥

3、加番茄醬、清水煮開後小火慢煮

4、加生抽調味，直到排骨酥軟

5、紅椒黃桃分別清洗後切塊備用，黃桃不要選用太熟的，口感太爛

6、排骨開始收汁，到最後倒入黃桃和甜椒略微翻炒幾下，醬汁和黃桃完全融合，即可出鍋

【口感】：意想不到的美味，尤其是小朋友，吃個不停，酸甜可口，黃桃酸甜，有濃郁的水果香氣，再加上番茄醬的酸甜，排骨的口感實在是令人喜歡。

重複一下【黃桃的注意事項】：

食用前要將桃毛洗淨，以免刺入皮膚，引起皮疹，或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等症。

【其他事項】：

1、黃桃雖好吃，但不可貪多。多吃黃桃容易上火，凡是內熱偏盛、易生瘡癤的人不宜多吃。即使是成熟的黃桃，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火。

2、要吃新鮮、成熟的黃桃。黃桃不宜儲藏，孕婦更要注意保證食物的新鮮。未成熟的黃桃不能吃，否則會腹脹或生癤癰;

3、黃桃不能和李子同食，可能會導致便血。

4、黃桃也不能和甲魚一起吃的，兩者一起吃的話，不但降低了它們各種的營養價值還有可能出現上火以及發炎的情況的。

5、糖尿病患者血糖過高時應少吃黃桃。黃桃中含有較高的糖分，糖尿病患者血糖過高時應儘量少吃或不吃黃桃，以免血糖升得更高。

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