| 涼拌豆腐絲——豆腐皮涼拌帶來的香辣爽口 |
| 送交者: 水中魚 2014年09月29日23:35:09 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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【涼拌豆腐絲】 食材：豆腐皮、紅蘿蔔、紅尖椒、蒜瓣、香蔥； 步驟： 1、紅尖椒切細圈；蒜瓣切末；香蔥切碎； 2、豆腐皮切細絲，洗淨，在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，瀝乾水份備用； 3、紅蘿蔔半根，洗淨，切細絲，在沸水中焯燙片刻，撈出，瀝乾水份備用； 4、豆腐絲、紅蘿蔔絲混合，加入紅椒末、蒜末，加適量鹽、生抽、老抽、白糖；湯勺加一勺植物油，放一把蔥末，直接在液化氣灶上加熱至油熱，蔥末滋滋作響，關火，將蔥油淋在豆腐絲上，所有食材攪拌均勻，靜置入味半小時以上，即可食用。 豆腐皮一定要在沸水中燙一會，去除豆腥味。 香蔥在油里炸一會，做涼拌菜，別提多美味了。 |
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