有海归朋友来纽约出差，去哪里吃饭叙旧颇费了番脑筋．他住在北京，中国的美味天天就在身边，所以中餐自然没什么稀奇．思来附去，还得是西餐．朋友喜欢吃牛排．在Ｂｒｏｏｋｌｙｎ的Ｗｉｌｌｉａｍｓｂｕｒｇ　Ｂｒｉｄｇｅ下有家顶顶有名的百年老店，Ｐｅｔｅｒ　Ｌｕｇｅｒ＇ｓ．从前当学生时，都是从桥上经过，眼巴巴看着它巨大的招牌，心中充满了仰慕，可惜囊中羞涩．现在大家人近中年，事业半成，该是到了见识见识这个连续二○年在美国牛排馆排名中独霸鳌头的龙头老大的时候了．

先定位，就被将了一军．提前两个星期，竟然晚上只有５：４５或９：４５　的位子．天，谁会在周五的５点多就吃饭？算了，还是９：４５的吧，先去酒吧消磨点时间还可以接受．

有朋友听说我们要去Ｐｅｔｅｒ　Ｌｕｇｅｒ＇ｓ马上介绍经验，极为耸人听闻．比如，一定要现金，人家不收信用卡．所以即使是一桌４人吃＄４００，对不起，请带＄４００现金．不习惯？哦，习惯习惯吧．你需要上乘牛排超过人家需要你，所以只能遵从．还有，牛肉千万不能要熟的，最多是半熟，否则师傅会从厨房里跑出来赶你走，因为你不会吃牛排，就不配吃．　对了，如果实在忘记代现金，需要用信用卡付账的话，从此以后你的照片会被挂在门口，此生此世，成为本餐馆不受欢迎的人．　

终于等到星期五，很快就可以去体验牛排粉丝的顶膜礼拜的圣地了．我的疑问是：真的有这么好吗？

地点是很牛的．为什么呢？因为人家就呆在１００年前初始创立的Ｂｒｏｏｋｌｙｎ　的桥下面，不肯搬过Ｍａｎｈａｔｔａｎ，店里面也保持原貌，不会因为是牛排老大，把自己打扮的华丽不凡．也不开连锁店，全美就只两家，分店在长岛．这才有名店的架势．私下认为，只有平民店，才蚂蚁一样的到处都是．

店里规模实在不很大．一进门，是吧台．虽然已经夜里１０点，还是人头耸动，一堆端着酒杯等座的食客．挤过人群，来到前台，带位经理到是西装革履，极有风度，与名店的声势相配．他拿起写的密密麻麻的定位名单，安慰我们等１０分钟．这一等就是半个小时．站在吧台旁，眼睁睁盯着侍者端着吓人的大盘血淋淋的牛肉从眼前穿过，更是把胃口吊的足足的．安坐下来，已经是１０：３０，我觉得可以吃下一只活牛了．

牛排馆，Ｍｅｎｕ到简单，除了牛排和己样常见的头抬，还有几样海鲜．来这里，恐怕只有脑子进水的人才会点龙虾．有难度的是点酒．一张酒单，四开正反两面，上百种酒，看着就头晕．平常洋洋自得爱品两口小红酒，这时却没能派上用场．酒单上有全世界各种红酒，英文，法文，意大利文，充斥其间．为避免露怯，选了个平常喝过ｎａｐａｖａｌｌｅｙ　的红酒，勉强应付．不免被朋友嘲笑，说以为我多小资，多懂呢．原来是个大尾巴狼．

肉自然要Ｍｅｄｉｕｍ　Ｒａｒｅ．火候掌握的是真不错．肉端上来，外面烧的发黑，一刀切下，露出的是粉嫩嫩的带着血丝的肉．配着店家独特的蘸料，入口绵软即化，果然不同凡响．四个人刀光叉影，不一会酒干肉净．牛排配红酒，果真过瘾．

账单上来，比较合理．基本一人７０大元．因为酒点的不贵，所以账单并不吓人．肉的味道是没话说，可是，定位太缺德了．这辈子，除非有人苦苦哀求我赏脸还得是７，８点的正经饭点，否则我是不会再去的．

一周之后，一个哥们有家庭变故，急需找人倾诉，于是我这个垃圾桶和他约在Ｍａｎｈａｔｔａｎ另外一家很有名的牛排馆　Ｓｐａｒｋｓ倾吐．其实Ｓｐａｒｋｓ的点评，不比Ｐｅｔｅｒ　Ｌｕｇｅｒ＇ｓ差，但是定位可就容易多了．实际上根本不用订．我们Ｆｒｉｄａｙ　晚上７点直接就走进去，马上就有位子．感觉自己真象个人．餐馆的装修也新，当然啦，Ｐｅｔｅｒ　Ｌｕｇｅｒ＇ｓ　是百年老店，人家需要保持原貌，不过渲染沧桑感也是美国人历史短的肤浅．

Ｓｐａｒｋｓ的酒类收藏也很令人侧目．因为牛排必配红酒，所以有点规模名气的牛排馆都在藏酒上颇下功夫．虽然平常也不时呲点红酒，毕竟不是真专家．反正大家都知道，基本上越贵的酒越好，又不是我买单，也不客气了．照着百元的红酒点．今晚既然做垃圾桶，就把自己灌醉吧．　肉还是Ｆｉｌｅｔ　Ｎｉｇｎｏｎ．酽的够味，煎的火候多一分则老，少一分则生．配着醇香的红酒，哥们瞬时从家变的阴影中走出，重又对生活充满希望．之后的甜点也颇为不俗．基本上有名的餐馆，甜点都极为不凡．因为价钱不费所以材料中糖用的少，香料多，能不好吃吗．

两家比较，食物是难分伯仲．布置吗也各有千秋．价钱更是不分上下．但是Ｓｐａｒｋｓ收信用卡．　可谁喜欢总是半夜三更吃饭呢？Ｓｐａｒｋｓ我会常去的．Ｐｅｔｅｒ