吃月餅的罪惡感
一直很喜歡月餅，中秋也是我最喜歡的中國節日，可是近年來過節的心情有了些變化，雖然還是一如既往地熱愛中秋節，但面對月餅卻生出了兩大罪惡感。罪惡感之一，高糖高油，自我摧殘。月餅餡自不消說，除了鮮肉月餅(鮮肉月餅總不像是正宗的中秋月餅)，甭管是哪種餡的，主要成分都是糖和油，就連月餅皮也是非糖即油。面對糖和油的混合物，難免有強烈的罪惡感。其 實懼怕糖和油也只是這些年的事。回想我們成長的年代文革時期，食物缺乏，糖和油都是好東西。那時我外公有句名言：“只要有了糖和油，一切問題都好辦了”。 以後的很多年裡，外公這句話一直被我們全家奉為真理性格言。外婆更是嗜糖嗜油，點心要是糖油不足，做得再好她也會搖頭。那年代什麼都稀缺，但比較起來，糖 和油還是比肉容易搞到。四川雖然限量購糖，其它省份比如雲南廣西對糖果管治較為鬆動,父母每到外省出差都要購買些糖果。油則是另有來源。母親在皮革行道工 作，靠山吃山，總有機會買到制皮革時從豬皮上刮下來的多餘脂肪。這種脂肪不新鮮，還帶有點異味，但可以煉出豬油，稱為豬皮油。按現在的觀念豬皮油的安全性恐怕得大打折扣，那時可沒人會介意，豬皮油也是豬油，很解決問題。有了糖和油，便可以作出各種美食。特別饞的時候，只要多吃糖，或者食物里多放油，就是肉類食品少一點也能得到滿足感。曾 幾何時，世道變了，糖和油成了壞東西，對中老年人而言，高糖高油與各種疾病都有千絲萬縷的關聯。如今我看見月餅，多了好些顧忌，只敢淺嘗輒止。若繼續吃下 去，每咬一口，罪惡感加深一寸。糖和油之所以催生疾病，其原因說破了也很簡單，自古以來人類一直都在與飢餓搏鬥，解決溫飽是近百年才有的事情，所以人類的 基因設計是為了對抗飢餓，而不是抵禦過度營養。高糖高油讓人體亂了套，使其不知所措，故而百病叢生。罪惡感之二，月餅過度包裝，破壞環境。買月餅總會有精緻的月餅盒，盒子外還套有禮品袋。看到這些包裝精美的月餅，心裡總會一陣陣地發緊。每年被扔掉的包裝盒子該有多少啊，這要耗去多少資源？地球上的資源難道不是有限的？當然在國外或許這算不上個大問題，美國人丟棄的一次性使用餐具遠遠超過月餅包裝。不過，善惡不分大小，無論是老美濫用資源，而是咱們老中效法老美，都讓我憂心。國內的過度包裝就更嚴重了。每年回國享用母親給我留攢的月餅時，五花八門的包裝常常讓我嘆氣。不但包裝花樣別出，製作用料亦創意十足，紙質，塑料的，絲綢的，等等。中國的資源和環境問題可是比美國更為嚴峻，為什麼就不能考慮簡裝？其實這兩年中國政府已出台了相關規定，對月餅包裝進行限制，只是執行起來很困難。在廠家這是利益驅使，於顧客則是市場需要，月餅除了用於維繫親情也兼作糖衣炮彈。月餅簡裝這麼小的一件事要得到實施，人的環保意識得大大地提升才行。除了污染環境，這些包裝還有潛在的食品衛生安全憂慮。不少廠家使用金、銀色的月餅托盛裝月餅。據說這些顏色鮮艷的月餅托是使用再生塑料加入金粉和銀粉製成的。而這些再生塑料來源複雜，有些甚至來自於醫療垃圾、農藥瓶等。使用再生塑料與金、銀粉製成的月餅托內，容易含有大量的有毒物質與重金屬(這段帶色的話來自於網絡)。吃起來真不放心。 如 今看見網上鋪天蓋地的自製月餅，倒覺得這是解決罪惡感的辦法之一。這樣的月餅無包裝之顧慮，無健康之憂患 (因為製作時可以減糖減油)，何樂而不為？只是，如果我家外婆在世，吃到少糖少油的健康月餅時，一定會眯着眼搖着頭一臉否定地說：不啥甜，不啥油(意為甜 度不夠，油不夠)。
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