在健康方面，我曾經拜讀過雷久南博士的幾本書，所以也從她的書當中了解到很多健康的道理，所謂病從口入，要懂得如何吃才能夠吃出健康。我們現在就這一個主題大家來慎思一下，應該怎麼樣來吃？怎麼樣來經營自己的健康，還有家人的健康？
一談到健康，很多人就會考慮到「營養」兩個字，現在是要考慮營養不足還是營養過剩？你看擺明是要考慮營養過剩，可是現在人的心理都是怕什麼？不足。對，所以人真是很有意思，明明擺着的他就是視而不見，然後又隨着他自己想的。所以真是我們的老祖宗一定在那裡搖頭，明擺着要幫助你的，你不拿；害死你的學說，你拼命往你的腦子裡面擠進去。我們常常感嘆，我們現代人叫「聽騙不聽勸，認假不認真」，真是自討苦吃，由不得人！
我之前也不懂，諸位朋友看到我，就知道我是一個吃東西吃得很失敗的人，所以吃得瘦巴巴的，垃圾食物吃太多。我們在全球的營養報告裡面，統計出來有十大垃圾食物，諸位朋友知不知道哪十大？麥當勞不算十大垃圾食物，麥當勞算是不均衡食物，因為它那個油還是乾淨的油，但是因為它蔬菜、水果太少，所以營養不均衡。我們來看一下西方的飲食習慣流到我們中國來，造成什麼現象？你看現在暑假期間，很多學校召開減肥班，那些孩子在那裡，動，動，動，腦子裡還在想我只要把這五天撐過去，我媽媽禮拜六要帶我去麥當勞。有沒有效？沒有效，父母沒有正確的觀念，不可能把孩子養健康的。大人都沒有定功了，孩子有定力嗎？你叫他這個不吃，這個吃對你健康不好，他哪會受得了？
所以十大垃圾食物，假如我把它講完，可能諸位就覺得那我什麼都不能吃。概括來講就是含有這些油炸類的、含有膽固醇的、含有防腐劑的食物儘量少吃，甚至於是燒烤類的食物，它是含有三大致癌物之首。在那個熏烤高溫之下，蛋白質會病變，所以一隻烤雞腿相當於六十枝香煙的毒害。很多女人又沒抽煙，還是會得肺癌，當然因為另外一個因素是婦女常常要煮飯也是挺辛勞，也因為很多女孩子很喜歡吃這種食物，包含蜜餞，那個蜜餞是連蟑螂、螞蟻都不吃，你還吃。它們吃了就蹺辮子了，你吃了沒蹺。但是你吃了很久就會有問題。所以我說現在人不用去做木乃伊，死了之後，可能就變木乃伊了，因為吃的防腐劑太多了。
再來還有汽水類，汽水非常傷牙齒又傷胃，所以胃壁一點一滴就被磨損，到最後就胃發炎，接着就胃穿孔，為什麼我這麼清楚？因為我就是這麼過來的。我記得小時候每次去給人家請客，菜還沒有上來我已經宣布吃飽了。喝汽水，對，你怎麼知道？胃都傷掉了，胃一傷，吸收就有限，所以體質就不好。所以我常常說我小時候喝的汽水，那個氣到現在還沒有打完，所以胃常常都有氣，為什麼要這樣說出來？希望諸位的孩子不要像我再有這樣的遺憾。我常常想我的身體假如好的話，那我一天可以講八個小時，希望自己的身體一天一天好起來。不過有知識之後，確確實實就不會再糟蹋自己身體，所以這些垃圾食品基本上我是如如不動，為什麼？「身有傷，貽親憂」，連這一點都做不到，那我們沒有資格在這邊弘揚中國文化。
還有一種也很厲害，叫冷凍食品，雪糕這些冰棍。基本上很多人沒有這種東西是活不下去的，可能很多人一天都吃好幾枝。其實老祖宗有一句話「事事要道法自然」，你違反自然就傷自己的身體。我們看一下一個汽車的引擎，它在轉動當中溫度很高，突然你拿一盆冷水把它倒下去，這個引擎本來可以用十年，常常被你拿個冷水倒下去，我看可能操不過三年引擎就開始故障了。我們人體的溫度是三十七度左右，三十六度到三十七，這麼高的溫度常常讓你拿零下幾度的冰倒下去，你的血液循環本來轉得很順暢，這個冰一下去，它馬上就快要斷了。所以長期這樣下來，你的身體這個引擎一直耗損，一直耗損，體力就開始往下降。
而女人假如常吃冰就會橫生很多婦女病出來，為什麼？因為婦女朋友她每個月要排一次毒，那排毒的時候子宮打開了，排乾淨之後才收縮。但是因為你冰吃下去冷縮，結果它就收縮起來，該排的毒沒排完。子宮是一個很大的排毒器，結果沒排出去的這些毒，下一次再排是什麼時候？二十八天以後，請問這二十八天它到哪裡去了？它就隨着你的血液循環到你全身各地，這些毒素就在那裡回流，然後子宮的毒素愈多，婦女病就出來。所以現在卵巢割掉，子宮割掉的女性大有人在，這可不是抽籤的。
所以這些食物的危害，我們確確實實要有很深的認知，你才能夠避開這一些危害。我們在大方廣網站上，有着十大垃圾實物的詳細說明，諸位朋友可以上網去把資料抓下來。所以吃要先知道不吃什麼，再來思考要吃什麼。因為你吃太多不應該吃的，那你的身體已經處於很不好的狀態。這跟求學問一樣，還沒有行善，先論改過；還沒吃好的，要先知道壞的要剔除。所以我們了解到現在的問題不在營養不良，而在營養過剩。所以應該食物均衡，多吃蔬菜、水果才會健康。
怎麼樣讓食物均衡？依據近代最近這一些營養學家講最好是吃素食。所以現在響應吃素的不是我們東方人多，現在西方素食主義者非常多。他們不是為了宗教信仰而吃，他們是為了已經懸崖勒馬，不能再下去了，回過頭來開始吃素。很多朋友一提到吃素他就很擔心，他說那營養不夠，尤其蛋白質不足。我們細細去分析植物裡面含有很高的蛋白質，像海帶，像花生、芝麻蛋白質都非常高的。而且說實在話，一個人一天需要多少蛋白質？四十克到六十克，多不多？不多。人現在確確實實都矯枉過正，所以吃素蛋白質絕對足夠，而且蛋白質吃多了有沒有壞處？所以這都是關鍵，人不學習，「任己見，昧理真」。
其實當他在那邊講吃素營養不夠，其實他不是怕營養不夠，他是放不下那些雞鴨魚肉。其實說實在的，吃雞鴨魚肉，還真不是吃雞鴨魚肉，吃什麼？吃調味料。這位朋友說吃屍體，真正都吃什麼？都在吃那些調味料，人的舌頭都被騙了，而騙久了之後，真的都不知道了。所以他絕對吃不出來馬鈴薯的香味，他也吃不出來紅蘿蔔的甜味，可憐！
