[img=300,225]http://image.rayli.com.cn/7/7006/2008-03-20/images/2008320154952449.jpg[/img]

　　冬菰燒白菜

　　◆材料◆白菜200克、干冬菰30克。
　　◆調料◆鹽、植物油、蔥、姜、高湯各適量。

　　做法：
　　[1]干冬菰用溫水泡發，去蒂，洗淨，撕小塊；白菜洗淨，切成段；蔥、姜分別洗淨，切成末。
　　[2]鍋置火上，放適量植物油燒熱後，下薑末爆香，再放入白菜段炒至半熟後，放入冬菰塊和高湯，轉中火燉至軟爛，加鹽、蔥末調味即可。

　　炒素什錦

　　◆材料◆水發香菰、番茄、黃瓜片、胡蘿蔔片、竹筍、西藍花、荸薺、萵筍各40克。
　　◆調料◆薑末、鹽、水澱粉、植物油、雞湯各適量。

　　做法：
　　[1]水發香菰洗淨，去蒂，切片；番茄洗淨，切塊；西藍花洗淨，掰小朵；竹筍洗淨，切段；荸薺、萵筍分別洗淨，削成球狀。
　　[2]香菰片、胡蘿蔔片、西藍花、荸薺、萵筍分別焯燙，撈出瀝水。
　　[3]熱油爆香薑末，放材料和雞湯燉熟，水澱粉勾芡，加鹽即可。

　　燴豌豆

　　◆材料◆鴨蛋、豌豆各100克。
　　◆調料◆鹽、蔥、高湯、水澱粉、植物油各適量。

　　做法：   
　　[1]將鴨蛋取蛋黃，打散，入油鍋炒成塊；豌豆洗淨，焯熟，瀝水；蔥洗淨，切末。
　　[2]鍋置火上，加少許植物油，燒熱後下入蛋黃塊，略煸幾下，放入高湯、豌豆、蔥末，小火煮沸後，放入水澱粉用中火將湯汁煨濃，加鹽調味即可。

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