在健康方面，我曾经拜读过雷久南博士的几本书，所以也从她的书当中了解到很多健康的道理，所谓病从口入，要懂得如何吃才能够吃出健康。我们现在就这一个主题大家来慎思一下，应该怎么样来吃？怎么样来经营自己的健康，还有家人的健康？
一谈到健康，很多人就会考虑到「营养」两个字，现在是要考虑营养不足还是营养过剩？你看摆明是要考虑营养过剩，可是现在人的心理都是怕什么？不足。对，所以人真是很有意思，明明摆着的他就是视而不见，然后又随着他自己想的。所以真是我们的老祖宗一定在那里摇头，明摆着要帮助你的，你不拿；害死你的学说，你拼命往你的脑子里面挤进去。我们常常感叹，我们现代人叫「听骗不听劝，认假不认真」，真是自讨苦吃，由不得人！
我之前也不懂，诸位朋友看到我，就知道我是一个吃东西吃得很失败的人，所以吃得瘦巴巴的，垃圾食物吃太多。我们在全球的营养报告里面，统计出来有十大垃圾食物，诸位朋友知不知道哪十大？麦当劳不算十大垃圾食物，麦当劳算是不均衡食物，因为它那个油还是干净的油，但是因为它蔬菜、水果太少，所以营养不均衡。我们来看一下西方的饮食习惯流到我们中国来，造成什么现象？你看现在暑假期间，很多学校召开减肥班，那些孩子在那里，动，动，动，脑子里还在想我只要把这五天撑过去，我妈妈礼拜六要带我去麦当劳。有没有效？没有效，父母没有正确的观念，不可能把孩子养健康的。大人都没有定功了，孩子有定力吗？你叫他这个不吃，这个吃对你健康不好，他哪会受得了？
所以十大垃圾食物，假如我把它讲完，可能诸位就觉得那我什么都不能吃。概括来讲就是含有这些油炸类的、含有胆固醇的、含有防腐剂的食物尽量少吃，甚至于是烧烤类的食物，它是含有三大致癌物之首。在那个熏烤高温之下，蛋白质会病变，所以一只烤鸡腿相当于六十枝香烟的毒害。很多女人又没抽烟，还是会得肺癌，当然因为另外一个因素是妇女常常要煮饭也是挺辛劳，也因为很多女孩子很喜欢吃这种食物，包含蜜饯，那个蜜饯是连蟑螂、蚂蚁都不吃，你还吃。它们吃了就跷辫子了，你吃了没跷。但是你吃了很久就会有问题。所以我说现在人不用去做木乃伊，死了之后，可能就变木乃伊了，因为吃的防腐剂太多了。
再来还有汽水类，汽水非常伤牙齿又伤胃，所以胃壁一点一滴就被磨损，到最后就胃发炎，接着就胃穿孔，为什么我这么清楚？因为我就是这么过来的。我记得小时候每次去给人家请客，菜还没有上来我已经宣布吃饱了。喝汽水，对，你怎么知道？胃都伤掉了，胃一伤，吸收就有限，所以体质就不好。所以我常常说我小时候喝的汽水，那个气到现在还没有打完，所以胃常常都有气，为什么要这样说出来？希望诸位的孩子不要像我再有这样的遗憾。我常常想我的身体假如好的话，那我一天可以讲八个小时，希望自己的身体一天一天好起来。不过有知识之后，确确实实就不会再糟蹋自己身体，所以这些垃圾食品基本上我是如如不动，为什么？「身有伤，贻亲忧」，连这一点都做不到，那我们没有资格在这边弘扬中国文化。
还有一种也很厉害，叫冷冻食品，雪糕这些冰棍。基本上很多人没有这种东西是活不下去的，可能很多人一天都吃好几枝。其实老祖宗有一句话「事事要道法自然」，你违反自然就伤自己的身体。我们看一下一个汽车的引擎，它在转动当中温度很高，突然你拿一盆冷水把它倒下去，这个引擎本来可以用十年，常常被你拿个冷水倒下去，我看可能操不过三年引擎就开始故障了。我们人体的温度是三十七度左右，三十六度到三十七，这么高的温度常常让你拿零下几度的冰倒下去，你的血液循环本来转得很顺畅，这个冰一下去，它马上就快要断了。所以长期这样下来，你的身体这个引擎一直耗损，一直耗损，体力就开始往下降。
而女人假如常吃冰就会横生很多妇女病出来，为什么？因为妇女朋友她每个月要排一次毒，那排毒的时候子宫打开了，排干净之后才收缩。但是因为你冰吃下去冷缩，结果它就收缩起来，该排的毒没排完。子宫是一个很大的排毒器，结果没排出去的这些毒，下一次再排是什么时候？二十八天以后，请问这二十八天它到哪里去了？它就随着你的血液循环到你全身各地，这些毒素就在那里回流，然后子宫的毒素愈多，妇女病就出来。所以现在卵巢割掉，子宫割掉的女性大有人在，这可不是抽签的。
所以这些食物的危害，我们确确实实要有很深的认知，你才能够避开这一些危害。我们在大方广网站上，有着十大垃圾实物的详细说明，诸位朋友可以上网去把资料抓下来。所以吃要先知道不吃什么，再来思考要吃什么。因为你吃太多不应该吃的，那你的身体已经处于很不好的状态。这跟求学问一样，还没有行善，先论改过；还没吃好的，要先知道坏的要剔除。所以我们了解到现在的问题不在营养不良，而在营养过剩。所以应该食物均衡，多吃蔬菜、水果才会健康。
怎么样让食物均衡？依据近代最近这一些营养学家讲最好是吃素食。所以现在响应吃素的不是我们东方人多，现在西方素食主义者非常多。他们不是为了宗教信仰而吃，他们是为了已经悬崖勒马，不能再下去了，回过头来开始吃素。很多朋友一提到吃素他就很担心，他说那营养不够，尤其蛋白质不足。我们细细去分析植物里面含有很高的蛋白质，像海带，像花生、芝麻蛋白质都非常高的。而且说实在话，一个人一天需要多少蛋白质？四十克到六十克，多不多？不多。人现在确确实实都矫枉过正，所以吃素蛋白质绝对足够，而且蛋白质吃多了有没有坏处？所以这都是关键，人不学习，「任己见，昧理真」。
其实当他在那边讲吃素营养不够，其实他不是怕营养不够，他是放不下那些鸡鸭鱼肉。其实说实在的，吃鸡鸭鱼肉，还真不是吃鸡鸭鱼肉，吃什么？吃调味料。这位朋友说吃尸体，真正都吃什么？都在吃那些调味料，人的舌头都被骗了，而骗久了之后，真的都不知道了。所以他绝对吃不出来马铃薯的香味，他也吃不出来红萝卜的甜味，可怜！
