南瓜又稱為：麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、窩瓜、中國南瓜等。南瓜性溫，味甘無毒，屬於葫蘆科一年蔓生草本植物，野生祖先原產於墨西哥、危地馬拉一帶，很早傳入中國，廣泛栽種、食用，因此也有“中國南瓜”之稱。

   南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎、防止夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩等功效，也具有中和致癌物質的作用。黃色的南瓜還含有兩種維生素A和D，維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患的發生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素的吸收作用，因此收到壯骨強筋之功用，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆等常見疾病也有一定的預防效用。

   南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素固有成分，為人體生長發育的重要物質。南瓜中還含有一種“鈷”的成分，食用後有補血作用。近代營養學和醫學研究表明，多食南瓜可有效防止高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力，具有一定的食療價值。

   南瓜的種子、果肉、以及南瓜秧的嫩尖和南瓜花都可以使用，南瓜秧嫩尖和南瓜花可以用來做菜吃，相當鮮美味香。南瓜肉既可以做菜，也可以當作主食食用，可謂全身都是寶。這裡我介紹給大家一種由南瓜肉和糯米、豆沙製作的一種美味甜點心，香、軟、甜、糯非常好吃，製作起來也很簡單。

主要材料：南瓜、糯米粉

輔助材料：豆沙陷

烹飪步驟：

  1，將南瓜去皮，切成長塊狀。煮鍋內加入冷水，將南瓜塊放入水中煮熟，放涼備用。

  2，在盆中，放入糯米粉，加入剛剛煮熟的南瓜塊，將糯米粉和成麵團。

  3，將豆沙陷分成很多小份，每份團成球狀備用。

     4，將南瓜糯米麵團揉搓成長條，做成際子，用手將際子捏成扁片，將豆沙做成的球包裹在南瓜糯米麵團內。

  5，將電餅鐺預熱後，將包裹着豆沙餡的南瓜糯米麵團，放入電餅鐺內，按成薄餅狀，加熱兩分鐘後，即可出鍋，香、軟、甜、糯的糯米餅就可以吃了。

小貼士：

  1，豆沙陷也可以按照個人的喜好，改為蓮蓉餡、菠蘿餡等。

  2，如果將南瓜糯米豆沙餅加熱時間長一點，則南瓜糯米豆沙餅的外皮更加香脆，從而可烹製出不一樣口感的南瓜糯米豆沙餅。

  3，同樣的手法，也可以用紅薯做成紅薯糯米豆沙餅。